【あさイチ】まぐろのたたき 新しょうがレシピ。みんなごはんだよ｜9月26日

　作り方

• 新しょうがの20ｇは細い千切り、5ｇは薄切りにします。
• にんにくは薄切りにします。
• まぐろは全体に塩をふり、15分ほど置いたら水で洗い、ペーパータオルで水気をふきます。
• にらは2cm長さに切り、熱湯でサッとゆでてザルにとり水気を絞ります。
• フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱めの中火できつね色になるまで揚げ、油は残して にんにくだけペーパータオルに取り出します。
• 同じフライパンに薄切りにした新しょうがを入れ、弱火で1～2分炒めます。
  油にしょうがの香りを移したら油は残し、しょうがだけ取り出します。
• 同じフライパンにまぐろを置き、色が白く変わったら向きを変え、全面同じように焼きます。
  取り出して１cm厚さに切ります。
• 同じフライパンに混ぜ合わせた《a》を入れ、中火で3～4分とろみがつくまで煮詰めます。
• まぐろを器に盛りつけ、ニラ・にんにく・新しょうがの千切りをのせ、⑧のタレをかけたら完成です。