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【ノンストップ】アクアパッツァレシピ。植竹流!ランクアップキッチン|9月25日

レシピ

2024年9月25日のフジテレビ系列「ノンストップ」の今すぐできるランクアップキッチンでは、RISTORANTE‶CANOVIANO‶の植竹隆政シェフが【アクアパッツァ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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植竹流!【アクアパッツァ】レシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: イタリアン
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes

今すぐできるランクアップキッチン

 材料

  • 鯛(切り身)…2切れ(120g)

  • アサリ(殻つき/砂抜きする)…200g

  • 塩コショウ…各適量

  • ミニトマト…4個

  • オリーブ(黒・種抜き)…6個

  • オリーブオイル…大さじ2と1/3

  • 白ワイン…大さじ2

  • 水…3/4カップ

  • イタリアンパセリ(みじん切り)…1/4パック

  • 《a》
  • アンチョビ(フィレ・たたく)…1枚

  • ケッパー(たたく)…小さじ1/2

 作り方

  • 鯛は皮目に切り目を入れ、軽く塩コショウをふります。
    ミニトマトはヘタを除いて半分に切り、オリーブは粗く刻みます。
  • フライパンにオリーブオイル(小さじ1)をひいて熱し、①の鯛を皮目を下にして並べ、強火で焼きます。
    少し焼けてきたら中火に落とし、カリッと焼きつけます。
  • ②の鯛を返して少し寄せ、あいたところに《a》を入れて炒めます。
    白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、分量の水を加えて強火で煮立てます。
  • 沸騰したら、①のミニトマト・オリーブ・アサリを加えて火をとおします。
  • アサリの口が開いたらオリーブオイル(大さじ2)を回し入れて乳化させ、イタリアンパセリを加えたら完成です。

 ポイント

  • ※画像はイメージです。
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植竹隆政シェフ

このレシピを教えてくれたのはRISTORANTE‶CANOVIANO‶の植竹隆政シェフでした。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

RISTORANTE‶CANOVIANO‶の植竹隆政シェフが教える【アクアパッツア】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

フジテレビ「ノンストップ
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)

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