2024年2月6日のTBS系列「ラヴィット」のオープニングトークでは「抹茶の日」にちなんで、和牛の水田信二さんが「オススメの味わい深いもの」として【春菊のかき揚げ茶漬け】の作り方を伝授!その中より使用された だし塩【のどぐろだし塩】について紹介します。
のどぐろだし塩
水田さんのかき揚げ茶漬けのレシピ中に登場した【のどぐろだし塩】。
日本海で獲れた高級魚の「のどぐろ」のみを使用したという贅沢なだし塩で、上質で甘みのあるのどぐろの出汁が楽しめます。
だし塩なので、熱湯をかけるだけで簡単だし茶漬けに!
水田さんのように お茶漬けに使用するほか、おにぎり・スープ・お鍋・パスタなど幅広く活用できます。
水田特製春菊のかき揚げの作り方
【春菊のかき揚げ茶漬け】和牛 水田さんレシピ
Course: ラヴィット!, レシピCuisine: 春菊Servings
1
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes和牛・水田さんの簡単レシピ
材料
春菊
玉ねぎ
天ぷら粉
冷水
ご飯
だし塩
こめ油
熱湯
作り方
- 玉ねぎは薄切り、春菊はざく切りにします。
- ボウルに玉ねぎ・春菊を入れて、天ぷら粉をかけて和えます。
- 冷水をかけて、さっくりと混ぜます。
- 170℃に熱した米油に、③を入れて2〜3分ほど揚げます。
- 揚がったら油をきります。
- ご飯にだし塩をかけて、その上に食べやすく切ったかき揚げをのせます。
- 熱湯をかけて完成です。
ポイント
- 冷水を使うことでグルテン(粘り)の発生をおさえ、サクサクの天ぷらに!
- 混ぜすぎるとグルテンが発生してしまいますので、さっくりと。
- こめ油を使うことで素材の香りをより味わうことができま。
- 水田さんのオススメのだし塩は「のどぐろだし塩」!
(だしが入っているので小さじ1杯弱くらいかけてもOK)
▼ラヴィットオープニングトーク
・宮舘母直伝!特製うどんレシピ
・パン粉で時短フレンチトーストの作り方
・10分で!バナナ入り濃厚ガトーショコラレシピ
・春菊のかき揚げ茶漬け 和牛 水田さんレシピ
・茅乃舎だしでほうれん草の和え物の作り方
・ご飯のお供 決定戦
>>ラヴィット記事一覧はこちら
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
和牛の水田信二さんが春菊のかき揚げ茶漬けレシピより使用しただし塩について紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
・TBS「ラヴィット」
・毎週 月曜日〜金曜日(あさ8:00〜9:55)
・MC:川島明(麒麟)・田村真子(TBSアナウンサー)
・火曜レギュラー:アインシュタイン(稲田直樹・河井ゆずる)、ビビる大木、若槻千夏、佐久間大介(Snow Man)
・火曜ラヴィット!ファミリー:s**t kingz(kazuki・Oguri)
・ゲスト:久住小春、佐藤大樹(FANTASTICS)、三拍子(高倉陵・久保孝真)、水田信二(和牛)
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