【ソレダメ】サンマのアヒージョ丼 リュウジさんレシピ｜11月8日

　作り方

• ニンニクはおしりの方を切り落として包丁の側面で押し潰し、鷹の爪は切り目を入れます。
• サンマは頭を切り落とし、腹からおしりまで切り込みを入れたら内蔵を取って、流水で血合いの部分もしっかりと洗います。
• 多少粗くてもOKなので３枚におろし、腹骨を削ぐように切り落とし３等分にカットします。
• サンマに塩・コショウをふって下味をつけて優しく揉み込みます。
• スキレットに鷹の爪・ニンニクを入れて、オリーブオイルを鍋底1cmほど注いで火にかけ、ニンニクが揚がってきたら弱火で煮ます。
• サンマを広げて入れて、３分ほど煮て火を通します。
• 乾燥パセリをふったら、サンマのアヒージョの完成です。
• 玉ねぎは薄切りにして水にさらしてから、水気を切ります。
• ご飯を器に盛り付けたら薄切り玉ねぎを敷き、サンマのアヒージョをのせて、しょう油をかけたら完成です。