【サタプラ】パンプキンコールスロー カボチャレシピ。ウエスティンホテル東京総料理長｜10月28日

2023年10月28日のTBS系列「サタデープラス」のマネしたいのはどっち！？旬感！お悩み解決クッキングでは、定番のレシピしか思いつかない旬のレシピを美味しく使い切る方法を２人のプロ料理人が提案してくれました。今回のテーマは旬の「カボチャ」！ウエスティンホテル東京総料理長の沼尻寿夫さんが【パンプキンコールスロー】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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タップして飛べる《目次》

1. 【パンプキンコールスロー】沼尻寿夫シェフのカボチャレシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. 沼尻寿夫シェフ
3. まとめ♪

【パンプキンコールスロー】沼尻寿夫シェフのカボチャレシピ

Course: レシピ, サタデープラスCuisine: カボチャレシピ

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

プロが提案するカボチャレシピ

　材料

• カボチャ…250g

• 玉ねぎ…１個

• キュウリ…1/2本

• 酢…20cc

• 塩・砂糖・あらびき黒こしょう…適量

• オリーブオイル…40cc

　作り方

• カボチャ・きゅうりは1mmくらいの千切りにします。
• 玉ねぎはスライスします。
• ①・②に塩・砂糖を振って15分ほど置き、しんなりさせたら軽く揉み水分を絞ります。
• カボチャ・きゅうり・玉ねぎ・酢・オリーブオイルを加えて和え、塩・砂糖・コショウで味をととのえ、2時間以上マリネしたら完成です。

　ポイント

• カボチャはスライサーで千切りにすると簡単に！
• ※画像はイメージです。

沼尻寿夫シェフ

このカボチャレシピを教えてくれたのは沼尻寿夫さんです。

沼尻シェフは東京・恵比寿にあるウエスティンホテル東京の総料理長に2004年に就任されました。。

多彩な食のジャンルで采配を振るう料理界のファンタジスタ！

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

ウエスティンホテル東京総料理長の沼尻寿夫さんが提案するカボチャレシピ【パンプキンコールスロー】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪