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ZIP|栄養満点クリームシチューレシピ|冬野菜の栄養をロスしない調理方法

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2021年2月16日の日本テレビ系列「ZIP」では3時のヒロイン・ゆめっちさんが冬野菜の栄養をしっかりと摂取する【栄養満点クリームシチュー】のレシピを教えてくれたので詳しく紹介します。冬野菜の栄養素と甘みを余すことなく摂取できるおトク術は必見です。

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栄養満点クリームシチューレシピ

材料(2人分)

ブロッコリー・・・100g
大根・・・200g
塩・コショウ・・・適量
水・・・適量

ニンジン・・・1/2本
長ネギ・・・1/2本
鶏もも肉・・・200g
バター(有塩)・・・20g

《ホワイトソース》
牛乳・・・200ml
水・・・300ml
小麦粉・・・大さじ2

作り方

1.ブロッコリーは逆さ洗いしたあと、大きめの房に分けて大根は皮付きのまま1cmほどの いちょう切りにします。

 

2.長ネギは5cm幅に切り、ニンジンは皮付きのまま よく洗って1cmほどの輪切りにします。

 

3.鶏肉はひと口大の大きさに切り、塩・コショウ(各適量)をふります。

 

4.鍋にバターを溶かして鶏肉を加えて2〜3分ほど炒めたら、ニンジン・長ネギを加えて油をなじませます。

ニンジン・長ネギに含まれるβカロテンは脂質との相性バツグン!
油でいためて栄養素吸収率をアップさせましょう。

 

5.小麦粉・塩(小さじ1/3〜1/2)・コショウを加えて粉っぽさがなくなるまで炒めたら、水(300ml)を注いで煮立て、弱火にして10分ほど煮込みます。

 

6.⑤に牛乳を加えて さらに2〜3分ほど煮込みます。

 

7.ブロッコリー・大根は耐熱皿に広げて塩(小さじ1/2)・水(大さじ1)をふってラップをかけて600Wの電子レンジで4〜5分ほど加熱します。

ブロッコリーと大根は塩と水をふって加熱ムラを防ぐと同時に下味をつけます。
さらに、レンジ加熱することで栄養素の流出を防ぐことができます。

 

8.お皿に⑥のシチューを盛り付け、⑦で加熱したブロッコリー・大根をトッピングして完成です。

ブロッコリー・だいこんは後のせトッピングで栄養素を9割キープ!
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▼冬野菜の栄養ロスを防ぐ調理方法

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

ゆめっちさんが教える冬野菜の栄養を余すことなく摂取する【栄養満点クリームシチュー】レシピを紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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