2022年2月18日のテレビ朝日系列「ザワつく！金曜日」では長嶋一茂さんの大好物「プリン」を巡り心理戦が開催！一茂さんが愛するプリンのなかでも入手困難だという幻の極上プリンを３品教えてくれたので詳しく紹介します。
絶品プリン３品まとめ
今回は老舗卵焼き専門店が作る極上のプリンから、伝説のプリン職人が作るなめらかプリン、一度食べたら虜になってしまうという黄金のプリンという究極の３品がラインナップされました。
プルシック【TOKOROプリン】
岐阜県岐阜市にある人気洋菓子店の「Plesic(プルシック)」さんには伝説のプリン職人さんがいらっしゃいます。
こちらの伝説のプリン職人さんはパステルのなめらかプリンを開発された方。
そんなプリン職人さんが さらなる理想を求めて作ったのが【TOKOROプリン(430円)】です。
TOKOROプリン
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25年かけて開発された洋菓子作りに非常に合う卵「日光金乃卵」の卵黄のみを使用し、砂糖はミネラルが豊富な喜界島の粗糖を使用。
さらにスパイシーな香りのタヒチ産と甘く芳醇な香りが特徴のマダガスカル産の２種類のバニラビーンズを使用することで別次元の香りを表現。
すべての素材にこだわり抜いたパティシエ人生４０年の集大成という逸品です。
つきぢ松露 本店【玉子焼き屋のぷりん】
東京築地場外市場にあるつきぢ松露 本店さんは大正13年創業の老舗玉子焼き専門店です。
こちらで誕生したプリンが【玉子焼き屋のぷりん】。
３年前に玉子焼きの魅力をさらに広めるために年末の２日間だけプリンを試作すると即完売！
さらに評判が評判を呼んで卵を全面に押し出した【エッグタルト(270円)】などを販売するスイーツ専門店tsukiji SHOUROさんもオープン。
玉子焼き屋のぷりん
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【玉子焼き屋のぷりん(380円)】は玉子焼きにも使用されている茨城県の養鶏場さんと共同開発したという都路のたまごを使用。
さらにグラニュー糖の他にフランス産の赤砂糖を使用することで、味に深みと奥行きを出しているのだとか。
丁寧に作られた卵液の上には卵や牛乳、バニラビーンズ・バターなどを加えて仕上げたカスタードソースをかけることで卵の風味がさらに重なり より濃厚な味わいに。
老舗玉子焼き専門店が本気で作ったという極上の逸品です。
つくばぷりん ふじ屋【ゴールドぷりん】
茨城県桜川市にあるつくばぷりん ふじ屋さんはプリン専門店です。
つくばぷりん ふじ屋さんで一口食べたらやみつきになると評判なのが【ゴールドぷりん】です。
ゴールドぷりん
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【ゴールドぷりん】は茨城県産の奥久慈卵を手作業で黄身だけを取り分けて、１０分ほど手作業で牛乳と乳化させます。
そんな卵液を低温でじっくりと１時間かけて湯せん焼き。
このなめらかさを活かすため、低温でじっくりと蒸し上げることで素材の旨みを最大限に生かしつつ、濃厚な味わいに仕上るのだそうです。
きめ細やかで濃厚、さらに高級感もある一度食べたら虜になる逸品です。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
極上プリン３品を紹介しました。
一茂さんが選んだのは つくばぷりん ふじ屋さんの【ゴールドぷりん】でした。
ぜひ参考にしてみてください♪
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