2024年7月12日のフジテレビ系列「噂のお客様」ではスポーツ料理研究家であり、これまでに数々のサッカーチームの寮で食事を作ってきたレジェンド寮母の村野明子さんが今回は柔道の強豪校・天理大学柔道部ために200人前柔道飯を披露!村野さんが作り上げていた【ホロホロ煮豚】の作り方を詳しく紹介します。
【ホロホロ煮豚】寮母 村野明子さんレシピ
Course: レシピ, ウワサのお客さまCuisine: 寮母さんレシピServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesレジェンド寮母の200人前 出張クッキング!
材料(4〜5人分)
豚肩ロース塊肉…250〜300g
白ネギ…1/2本
ショウガ…1かけ
鶏がらスープの素…小さじ1
ニラ…1/2束
ごま油…大さじ2〜3
トマト…1個
作り方
- 大きめの鍋にひたひたになるまで水を入れて沸騰させたら、スライスしたショウガ・白ネギの青い部分・豚肩ロース肉を入れて60分茹でます。
- 火を止めて自然に冷まします。
- ニラ・白ネギはみじん切りにします。
- ボウルに鶏がらスープの素・ごま油・みじん切りにしたニラ・白ネギを入れて、混ぜ合わせて、そのままなじませておきます。
- トマトは1cm角の角切りにします。
- お湯から豚肉を取り出し、食べやすい大きさにスライスして器に盛り付けます。
- ④のソースとトマトをのせたら完成です。
ポイント
- ※画像はイメージです。
村野明子さん
このレシピを教えてくれたのは、これまでに数々のサッカーチームの寮で食事を作ってきたレジェンド寮母であり、スポーツ料理研究家の村野明子さんです。
村野明子さんの著書
村野 明子 KADOKAWA 2011年02月04日頃
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
レジェンド寮母の村野明子さんが出張100人前クッキングにて披露した【ホロホロ煮豚】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ウワサのお客さま」
毎週金曜日(21:00〜21:58)
MC:伊達みきお・富澤たけし(サンドウィッチマン)、川島明(麒麟)
進行:雨宮萌果
ゲストお客さまウォッチャー:金城碧海(JO1)、瀬口黎弥(FANTASTICS)、堀田茜
レジェンド寮母の出張クッキング:村野明子
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