【ウワサのお客様】ホロホロ煮豚レシピ。レジェンド寮母の100人前出張クッキング｜7月12日

2024年7月12日のフジテレビ系列「噂のお客様」ではスポーツ料理研究家であり、これまでに数々のサッカーチームの寮で食事を作ってきたレジェンド寮母の村野明子さんが今回は柔道の強豪校・天理大学柔道部ために200人前柔道飯を披露！村野さんが作り上げていた【ホロホロ煮豚】の作り方を詳しく紹介します。

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タップして飛べる《目次》

1. 【ホロホロ煮豚】寮母 村野明子さんレシピ
   1. 　材料（４〜５人分）
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. 村野明子さん
   1. 村野明子さんの著書
3. まとめ♪

【ホロホロ煮豚】寮母 村野明子さんレシピ

Course: レシピ, ウワサのお客さまCuisine: 寮母さんレシピ

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

20

minutes

レジェンド寮母の200人前 出張クッキング！　

　材料（４〜５人分）

• 豚肩ロース塊肉…250〜300g

• 白ネギ…1/2本

• ショウガ…１かけ

• 鶏がらスープの素…小さじ１

• ニラ…1/2束

• ごま油…大さじ２〜３

• トマト…１個

　作り方

• 大きめの鍋にひたひたになるまで水を入れて沸騰させたら、スライスしたショウガ・白ネギの青い部分・豚肩ロース肉を入れて６０分茹でます。
• 火を止めて自然に冷まします。
• ニラ・白ネギはみじん切りにします。
• ボウルに鶏がらスープの素・ごま油・みじん切りにしたニラ・白ネギを入れて、混ぜ合わせて、そのままなじませておきます。
• トマトは1cm角の角切りにします。
• お湯から豚肉を取り出し、食べやすい大きさにスライスして器に盛り付けます。
• ④のソースとトマトをのせたら完成です。

　ポイント

• ※画像はイメージです。

村野明子さん

このレシピを教えてくれたのは、これまでに数々のサッカーチームの寮で食事を作ってきたレジェンド寮母であり、スポーツ料理研究家の村野明子さんです。

村野明子さんの著書

“アスリート食”に学ぶ　健康ごはん

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村野 明子/柴田 麗 NHK出版 2021年07月26日

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Jリーグの技あり寮ごはん

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村野　明子 KADOKAWA 2011年02月04日頃

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

レジェンド寮母の村野明子さんが出張100人前クッキングにて披露した【ホロホロ煮豚】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪