2023年12月27日のきょうの料理では、いつもの食材でハレの日ごはんとして、いつもの食材に一工夫するだけでごちそうメニューになるという年末年始に大活躍のアイデアレシピを料理研究家のゆーママこと松本ゆうみさんが教えてくれました。ブギウギに出演し注目されている翼和希さんが【牛しゃぶのリース風】の作りに挑戦されていたので作り方とポイントを詳しく紹介します。
【牛しゃぶのリース風】松本ゆうみさんレシピ
Course: レシピ, きょうの料理Cuisine: 簡単レシピ, アレンジレシピServings
2
servingsPrep time
10
minutesCooking time
20
minutesいつもの食材でハレのごはん
材料
牛ロース肉しゃぶしゃぶ用…4枚(200g)
青じそ（みじん切り）…4枚分
ベビーリーフ…1袋(40g)
ミニトマト…4個
- 《a》
しょうゆ・はちみつ…各大さじ1+1/2
酒・酢・粒マスタード…各大さじ1
すりおろしニンニク…小さじ1/3
作り方
- 青じそはみじん切り、ミニトマトは四つ割りにします。
- 鍋に水（５カップ）・酒（大さじ2）を入れて中火にかけ、フツフツと小さな気泡が出てきたら牛肉を広げて入れます。
- 沸騰してから1分ゆで、ザルに上げて広げて粗熱を取ります。
- 牛肉の長さを半分に切り、それぞれ左右を少し折り込み、手前からクルクルと巻いてピックで刺します。
- 鍋に《a》の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止めてバター（5g）・みじん切りにした青じそを加えて混ぜます。
- 皿にベビーリーフをドーナツ状に盛り④の牛肉をのせ、⑤のソースをかけ、ミニトマトを散らしたら完成です。
ポイント
- い
- 牛肉をサラダに盛り付けるときは緑が見えるように盛り付けると彩りよく盛り付けられます。
- ※画像はイメージです。
松本ゆうみさん
このレシピを教えてくれたのはゆーママこと料理研究家の松本ゆうみさんでした。
松本ゆうみ（ゆーママ） ワン・パブリッシング 2023年06月29日
松本有美 扶桑社 2020年06月23日
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家の松本ゆうみさんが教える いつもの食材でハレのごはんレシピ【牛しゃぶのリース風】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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