【ノンストップ】アジの照り焼きレシピ。吉岡流！ランクアップキッチン｜9月4日

　作り方

• アジは三枚におろして骨を除き、皮目に格子状の切り目を入れます。
  バットに《a》を混ぜ合わせてアジを並べ、1分ほど漬けます。
  （途中一度返すと◎）
• ①のアジを取り出し、ペーパータオルで水気を除きます。
  小麦粉をたっぷりつけてしっかりとはたきます。
• フライパンにサラダ油をひいて②のアジを皮目を下にして並べ、強めの中火で焼きます。
  動かさずに3分ほど焼いて しっかりと焼き目がついたら返し、さらに2分ほど焼きます。
• ③に混ぜ合わせた《b》を加え、中火で全体に煮からめます。
• ボウルに大根おろしを入れてスダチを絞って混ぜ、スダチの皮をおろし入れます。
• 器に④のアジを盛りつけ、⑤をのせたら完成です。