2024年6月4日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【ロールショウガ焼き】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
旬の新生姜ならではの新感覚のしょうが焼きは、笠原流の付け合せでワンランクアップ！辛味の少ないフレッシュ感のある新生姜のポテンシャルを活かしきった一品です。
【ロールショウガ焼き】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutes笠原将弘シェフが教えるお家で本格和食レシピ
材料
豚ロース肉（ショウガ焼き用）…12枚
新生姜…80g
キャベツ…1/2個
青じそ…10枚
小麦粉…適量
サラダ油…大さじ1
粗挽き黒こしょう…少し
- 《a》
マヨネーズ…大さじ3
酢…大さじ2
はちみつ…大さじ1
ニンニク（すりおろす）…小さじ1
- 《b》
酒・みりん・しょうゆ・水…各大さじ2
砂糖…大さじ1＋1/2
作り方
- 新生姜は皮をむいてすりおろし、汁気を切ります。
（汁もとっておく） - キャベツと青じぞは千切りにし、一緒に水にさらして混ぜ合わせます。
- ②のキャベツがシャキッとしたらしっかり水気をきり、《a》であえます。
- 豚肉を1枚ずつ広げて等分した①の新生姜をのせ、ロール状に巻いて小麦粉をまぶします。
- フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、④の巻き終わりを下にして入れます。
全体に焼き目がついたら油をふき、《b》と①の生姜汁を加え、とろっとするまで煮からめます。 - 器に盛り付けて③を添え、コショウをふったら完成です。
ポイント
- 付け合せは和風コールスロー！
青じその爽やかな香りがアクセントになり止まらない美味しさに。 - ※画像はイメージです。
グルメポイント
今日の笠原の眼は新生姜！
笠原シェフが簡単に作れるもう一品を教えてくれました。
>>新生姜の塩昆布和えレシピ
笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 主婦の友社 2023年10月02日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【豚のロール生姜焼き】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
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