2024年7月23日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【夏のさわやかポキ丼】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
脂がのったサーモンと夏野菜を使った色鮮やかなポキを笠原流にアレンジした一品。ご飯にも一工夫してワンランクアップした夏にピッタリの爽やかなポキ丼です。
【夏のさわやかポキ丼】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutes笠原将弘シェフが教えるお家で本格和食レシピ
材料
サーモン（刺身用さく）…300g
キュウリ…1本
塩…少し
ミニトマト…8個
万能ネギ…3本
ミョウガ…2個
温かいご飯…800g
いりゴマ（白）…小さじ2
- 《a》
レモン汁…1個分
はちみつ…大さじ1
塩…小さじ1
- 《b》
マヨネーズ…大さじ2
しょうゆ・オイスターソース・酢…各大さじ1
ニンニク（すりおろす）…小さじ1
タバスコ…少し
作り方
- キュウリは塩をまぶし、まな板の上で転がして板ずりしたあと1cm角に切ります。
ミニトマトはヘタを除いて4等分に切り、万能ネギは小口切り、ミョウガは粗みじん切りにします。 - サーモンは1.5cm角に切ります。
- ボウルにご飯を入れ、混ぜ合わせた《a》を加えたら、しゃもじで切るように混ぜ合わせます。
- 別のボウルに①・②を入れ、《b》を加えてさっくりと和えます。
- 器に③を盛りつけ、④をのせてゴマをふったら完成です。
ポイント
- ※画像はイメージです。
グルメポイント
今日の笠原の眼は！
笠原シェフが簡単に作れるもう一品を教えてくれました。
>>
笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 主婦の友社 2023年10月02日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【夏のさわやかポキ丼】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
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