【ノンストップ】はんぺん豆腐ハンバーグ 笠原将弘シェフレシピ。おかず道場｜11月12日

　作り方

• 豆腐はペーパータオルに包んで皿などをのせて しっかり水切りをします。
  シイタケは石づきを除き薄切りにします。
• ほうれん草は熱湯で茹でて冷水に取り、水気をしっかり絞ったら3cm長さに切ります。
• ポリ袋にはんぺんをちぎって入れ、①の豆腐・《a》を加えて なめらかになるまで揉み込んでつぶします。
  万能ネギを加えてさらに揉み込みます。
  一口大に丸めます。
• サラダ油をひいたフライパンを中火で熱し、③を並べたら両面に焼き色をつけます。
  火が通ったら取り出して器に盛り付けます。
• フライパンをきれいにして《b》を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせます。
  ①のシイタケ・②のほうれん草を加えてサッと煮たら、《c》の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。
  ④にかけて混ぜ合わせた《d》をふって完成です。