2024年11月5日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【鶏とサトイモの煮っころがし】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
【鶏とサトイモの煮っころがし】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutes笠原将弘シェフが教えるお家で本格和食レシピ
材料
鶏もも肉…2枚
里芋…8個
キヌサヤ…8枚
ごま油…大さじ１
はちみつ…大さじ1
一味唐辛子…少し
- 《a》
だし汁…1と1/2カップ
しょうゆ・みりん…各大さじ2
砂糖…大さじ1と1/2
作り方
- キヌサヤはスジを除き、鶏肉はひと口大に切ります。
- 里芋はよく洗って皮つきのまま半分、または4等分に切ります。
鍋に入れて ひたひたまで水を注ぎ、中火にかけます。
沸いたら弱火にして5～6分ゆでます。 - ②を水に取って手で皮をむき、水気を切ります。
- フライパンに ごま油をひいて中火で熱し、①の鶏肉を炒めます。
色が変わったら③を加え、油がなじむまで炒めます。 - 《a》を加えてひと煮立ちさせ、弱火にしてアルミ箔をかぶせて10分ほど煮ます。
- アルミ箔を外して火を強め、①のキヌサヤを加えます。
はちみつを回しかけ、煮汁を絡めながら少し煮ます。 - 器に盛りつけて一味唐辛子をふったら完成です。
ポイント
- ※画像はイメージです。
グルメポイント
今日の笠原の眼は里芋！
笠原シェフが簡単にできるもう一品を教えてくれました。
>>里芋のピリ辛のり和えレシピ
笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 主婦の友社 2023年10月02日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【鶏とサトイモの煮っころがし】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
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