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【ノンストップ】とうもろこしアレンジレシピ(トウモロコシのナムル・揚げもの・電子レンジ・フライパン蒸し調理法も)7月13日

レシピ

2022年7月13日のフジテレビ系列「ノンストップ」では、野菜ソムリエ上級プロの西村有加さんがトウモロコシのアレンジレシピを教えてくれたので詳しく紹介します。

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トウモロコシのアレンジレシピ

蒸し器いらず!トウモロコシのフライパン調理方法レシピ

野菜ソムリエ上級プロの西村さんのオススメする調理方法は栄養素をギュッと閉じ込めた蒸すです。

セイロなどを出すのが面倒な場合はフライパンや電子レンジで気軽に蒸すことができます。

材料

  • トウモロコシ

作り方

  1. フライパンに水を注ぎ、中央に耐熱皿を置いて火にかけます。
  2. 沸騰したら耐熱皿の上に皮がついたトウモロコシを並べてフタをします。
  3. 中火で7分ほど蒸したら完成です。
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電子レンジで加熱する方法

材料

  • トウモロコシ

作り方

  1. 皮がついたトウモロコシの根元と先を数cm包丁で切ります。
  2. そのままレンジに入れて500Wで5〜6分ほど温めます。
  3. 取り出して先の部分を握り、根元の方へ押し出したら中身が出てきます。

トウモロコシ揚げレシピ

揚げることで芯から実が剥がれやすくなり、甘じょっぱさがやみつきになる1品です。

材料

  • トウモロコシ・・・1本
  • 片栗粉・・・適量
  • 塩・・・適量・
  • 青のり・・・適量

作り方

  1. 熱を通したトウモロコシを3等分に切り、さらに縦4等分に細かく切ります。
  2. 片栗粉をまぶします。
  3. 熱した油で揚げ、衣に火が通るくらいにサッと揚げます。
  4. 塩・青のりをふりかけて完成です。

とうもろこしのナムルレシピ

和えるだけ!

甘いトウモロコシとピリ辛なラー油が、おつまみにもピッタリです。

ご飯に入れて混ぜご飯にしても美味しいのだそうです。

材料

  • トウモロコシ
  • 韓国のり(ちぎる)
  • ごま油・しょう油・・・各小さじ1
  • ラー油・・・適量

作り方

  1. 火を通したトウモロコシの実を芯から外します。
  2. ボウルにトウモロコシの実・韓国のり・ごま油・しょう油・ラー油を入れて混ぜたら完成です。

美味しいトウモロコシを選ぶ方法

トウモロコシのヒゲが茶色のものを選ぶ

トウモロコシのヒゲが茶色になっているのは実が熟している証拠で、美味しくなっているサインです。

皮が鮮やかな緑色のものを選ぶ

トウモロコシの皮が鮮やかなな緑色のものは新鮮な証拠です。

より重いものを選ぶ

トウモロコシは重さも重要!

重いものは水分を多く含んでいて、新鮮である可能性が高いのだそうです。

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おすすめのトウモロコシの品種

ハナシマ農園【フルーツコーン】

千葉県にあるハナシマ農園さんのフルーツコーンは、畑の土からこだわった まるでフルーツのように甘いのが特徴の絶品のトウモロコシです。

糖度は16〜20度で、生のまま食べることができます。

ホワイトショコラ

ホワイトショコラは一般的なトウモロコシよりも甘いのが特徴で、生で食べられるトウモロコシの先駆けとなったトウモロコシです。

野菜ソムリエ上級プロの西村さんは、このホワイトショコラを使用した【トウモロコシジュース】の作り方を教えてくれました。

トウモロコシジュースレシピ

  1. ホワイトショコラ(1/2本)に牛乳(150ml)・塩(少々)を加えてミキサーで混ぜたら完成です。
  2. お好みでオリーブオイル・黒コショウをふったら冷製スープとしても楽しめます。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

野菜ソムリエ上級プロが教えるトウモロコシのアレンジレシピを紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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