【ノンストップ】サーモンのムニエルレシピ。木下流！ランクアップキッチン｜5月29日

　作り方

• サーモンは皮と骨を除いて両面に軽く塩コショウをふります。
  小麦粉をしっかりとつけ、余分な粉を落とします。
• フライパンにサラダ油をひいて強火で熱し、①を盛りつけで上になる面を下にして並べ、中火で2分ほど動かさずに焼きます。
• 焼き色がついたら上下を返し、弱めの中火にしてバターを加え、泡立ってきたら、泡状のバターをスプーンでサーモンにかけながら2分ほど焼き、ゆっくりと火を入れます。
  （金串を刺して唇の下に当て、ほんのり温かいくらいが目安）。
  一度取り出します。
• ③のフライパンに《a》を加え、なじませるようにゆらしながら弱火で炒めます。
  パン粉がサクサクになったら、《b》を加えて混ぜます。
• 器にほうれん草を敷いて③のサーモンをのせ、④をかけたら、ジャガイモとニンジンを添えて完成です。