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秘密のケンミンショー【タチ(白子)の味噌汁】レシピ。全国アツアツ汁祭り〜北海道編〜

レシピ

2020年12月10日の日本テレビ系列「秘密のケンミンSHOW」では全国アツアツ汁祭りを開催!そんなか 北海道で愛され続けている【タチ(タラの白子)の味噌汁】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

【タチ(白子)の味噌汁】レシピ

材料

マダラの白子・・・500g
塩・・・適量
味噌・・・大さじ4
だし汁・・・800cc
長ネギ(斜め切り)・・・1本分

作り方

1.マダラの白子に塩をふって、全体にいきわたるように優しく混ぜます。

 

2.流水で白子を2〜3回ほど水を変えながら洗い、ぬめりをとります。

臭みのもとである白子のヌメリを洗い流しましょう。

 

3.洗った白子は食べやすい大きさにカットします。

 

4.鍋にだし汁を沸かし、味噌を溶かし入れ③の白子・長ネギを加えたらサッと煮て完成です。

白子はクリーミーな食感が大事!
火の通しすぎに注意してください。
グルメちゃん
グルメちゃん

メインのタチはスーパーでも手に入る真鱈の白子でOK!

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▼同日に紹介された全国アツアツ汁祭りレシピ

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タチの味噌汁

タチとは鱈の白子のことです。

鱈の白子は焼き白子やポン酢和えなどでいただく珍味ですが、北海道のご家庭ではお味噌汁に入れるのが定番なのだとか。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

北海道で愛されている【タチの味噌汁】作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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