2021年4月1日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」では2021年大ブレイク必至の台湾カステラを徹底解説！銀座に新店舗をオープンしたばかりの大人気店「台楽蛋糕(タイラクタンガオ)」の店長さんが台湾カステラケーキを自宅で作る方法を教えてくれたので詳しく紹介します。
【台湾カステラ】の作り方。台楽タンガオ直伝レシピ！
台湾カステラは昨年後半から、この台湾カステラが食べられるお店が急増しています。
その理由は大きな見た目とふるふるとしたビジュアル、さらにふぁシュワな食感！
材料（21cm型）
- 卵白・・・３つ
- 砂糖・・・５０ｇ
- サラダ油・・・35g
- 天ぷら粉・・・45g
- 卵黄・・・３つ
- 牛乳・・・45g
作り方
- ボウルに卵白・砂糖を入れてツノが立つまで泡立てます。
- サラダ油を湯煎で温めます。
- 別のボウルに②のサラダ油・天ぷら粉・卵黄・牛乳を入れて混ぜます。
- ①のメレンゲに③の生地を少しずつ加えてゴムベラで、メレンゲを潰さないようにフワッフワッと混ぜ合わせます。
- クッキングシートを敷いた型に生地を流し込みます。
- 天板にお湯を張り、⑤の生地を入れた容器を乗せて150℃に予熱したオーブンで30分ほど蒸し焼きにします。
- 竹串を刺して生地がつかなければ完成です。
台湾カステラの人気店
台楽タンガオ
この台湾カステラレシピを教えてくれたのは台楽タンガオさんです。
多い日は１日に３００個以上売れるという人気のお店です。
【台湾カステラ プレミアムチーズ】は濃厚なチェダーチーズが入っているのが特徴です。
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新カステラ
高円寺駅から徒歩２分のところにある新カステラさんは日本初の台湾カステラ専門店です。
毎時間焼きたてを提供し、平日でもオープンと同時にお客さんが殺到する人気店！
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MIYASHITA CAFE
渋谷MIYASHITA PARKの２階にあるMIYASHITA CAFEさんは福岡の人気ソフトクリーム専門店「DAIMYO SOFT CREAM」が手がけるお店です。
こちらの【台湾カステラいちご生クリーム】はワンハンドで食べるフルーツサンドを作るために台湾カステラを専門店よりも細長く作られているのが特徴です。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
台楽蛋糕(タイラクタンガオ)直伝の【台湾カステラ】の作り方と台湾カステラの人気店を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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