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エブリィ(every.)【揚げないナスの四川風春巻き】ジャガイモで!シャウウェイさんレシピ

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2020年10月27日のエブリィ(every.)ではシャウウェイさんが【揚げないナスの春巻き】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

【揚げないナスの四川風春巻き】レシピ

材料

ナス・・・3個
サラダ油・・・適量
ショウガ(みじん切り)・・・大さじ1
ニンニク(みじん切り)・・・小さじ1
豆板醤・・・小さじ1
しょう油・・・大さじ2
黒酢・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ2
白髪ネギ・・・適量

《水溶き片栗粉》
水・・・大さじ2
片栗粉・・・小さじ1

作り方

1.ボウルにナス・水(少量)を入れて混ぜ合わせたら、サラダ油(少量)を加えて再び混ぜ合わせます。

 

2.熱したフライパンに油をひかず、①のナスを入れて炒めたらフタをして3分ほど蒸し焼きにして取り出します。

 

3.空いたフライパンにショウガ・ニンニク・豆板醤・しょう油・黒酢・砂糖を炒めたら、取り出したナスを加えます。

 

4.《水溶き片栗粉》の材料でとろみをつけます。

 

5.春巻きの皮に④の具材・白髪ネギをのせたら、平べったい形に包みます。

 

6.熱したフライパンにサラダ油(大さじ3)をひき、巻き終わりを下にした春巻きを並べ入れます。

 

7.両面に焼き色をつけたら完成です。

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さいごに♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

シャウウェイさん流の揚げないナスの春巻きの作り方でした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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