2020年10月27日のエブリィ（every.)ではシャウウェイさんが【揚げないナスの春巻き】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
【揚げないナスの四川風春巻き】レシピ
材料
ナス・・・３個
サラダ油・・・適量
ショウガ（みじん切り）・・・大さじ１
ニンニク（みじん切り）・・・小さじ１
豆板醤・・・小さじ１
しょう油・・・大さじ２
黒酢・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ２
白髪ネギ・・・適量
《水溶き片栗粉》
水・・・大さじ２
片栗粉・・・小さじ１
作り方
１．ボウルにナス・水（少量）を入れて混ぜ合わせたら、サラダ油（少量）を加えて再び混ぜ合わせます。
２．熱したフライパンに油をひかず、①のナスを入れて炒めたらフタをして３分ほど蒸し焼きにして取り出します。
３．空いたフライパンにショウガ・ニンニク・豆板醤・しょう油・黒酢・砂糖を炒めたら、取り出したナスを加えます。
４．《水溶き片栗粉》の材料でとろみをつけます。
５．春巻きの皮に④の具材・白髪ネギをのせたら、平べったい形に包みます。
６．熱したフライパンにサラダ油（大さじ３）をひき、巻き終わりを下にした春巻きを並べ入れます。
７．両面に焼き色をつけたら完成です。
さいごに♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
シャウウェイさん流の揚げないナスの春巻きの作り方でした。
ぜひ参考にしてみてください♪
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