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土曜はナニする【なんちゃってポルチーニパスタ】弓削啓太シェフレシピ

レシピ

2020年9月26日のフジテレビ系・土曜は何する!?では、お家でパスタを上手に作る方法を教えてくれたので紹介したいと思います。【なんちゃってポルチーニパスタ】レシピは西洋の松茸と呼ばれるポリチーニをお家で再現できちゃいます!

【なんちゃってポルチーニパスタ】レシピ

深い香りと味わいが特徴のイタリアでは定番の高級食材ですが、日本ではなかなか手に入りにくいもの。

そこで、なめことミントで粘り気を風味を再現します。

材料

なめこ・・・150g
ミント・・・10g
オリーブオイル・・・30ml
ニンニク・・・1編
ベーコン・・・30g
味噌・・・5g
クリーム・・・10g
スパゲティ・・・120g

作り方

1.熱したフライパンにみじん切りしたニンニク・刻んだベーコンを加えて中火で加熱します。

 

2.ベーコンに火が通ったら味噌を加えて焦げ目がつくまで加熱します。

 

3.②になめこを加えて炒め、お湯を加えてフライパンについたうま味をはがしていきます。

 

4.③にクリーム・刻んだミント、お好みで塩・コショウを加えて味を整えます。

 

5.茹でたスパゲティを加えて絡めたら完成です。

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弓削啓太シェフ

このレシピを教えてくれたのはSALONE2007の料理長である弓削啓太シェフです。

イタリアの伝統と独創性を合わせたパスタに多くのかたが魅了されています。

そして、昨年行われたパスタ界のワールドカップともよばれる、パスタワールドチャンピオンシップにて世界チャンピオンに輝かれました。

さいごに♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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