2024年6月1日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャーでは、料理研究家の今井亮先生が、フライパンで作れる本場の味！おうち中華レシピをとして【青椒肉絲（チンジャオロース）】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
【青椒肉絲（チンジャオロース）】おうち中華レシピ
Course: レシピ, 土曜はナニする！？Cuisine: フライパン, 中華料理Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesフライパンで！
材料
ピーマン…５個
豚肉（生姜焼き用）…200g
茹でたけのこ（細切り）…100g
片栗粉…大さじ１
- 《a》
オイスターソース…大さじ１
塩…少量
酒…大さじ１
醤油…大さじ1/2
ごま油…小さじ１
作り方
- 《a》の調味料を混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておきます。
- ピーマンは半分にカットし、種とワタを除いたら、5mm幅にカットします。
- 豚肉も5mm幅にカットし、片栗粉をまぶします。
- 強めの中火に熱したフライパンに豚肉・たけのこ・ピーマンの順に入れて加熱していきます。
- フライパンに調味料を入れるスペースを作り、合わせ調味料を加えて熱々にします。
- 仕上げは炒めるのではなく、手早く和えて完成です。
ポイント
- ピーマンはシャキッと食感を出すため繊維に沿って縦に切ります。
横に切ると繊維を断ち切り食感がやわらかくなり苦みも増します。 - ピーマンと豚肉は同じ幅にすることで火の通りを均一にします。
- 調味料はフライパンにスペースを作ってアツアツに熱します。
- ※画像はイメージです。
▼同日に紹介されたレシピ
今井亮先生
このおうち中華レシピを教えてくれたのは料理研究家の今井亮先生でした。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家の今井亮先生が教えるおうち中華レシピ【青椒肉絲（チンジャオロース）】の作り方について紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
カンテレ/フジテレビ「土曜はナニする!?」
毎週土曜日（あさ 8時30分〜9時55）
出演者：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ、白石美帆、前園真聖、彦摩呂、くっきー！（野性爆弾）
10分ティーチャー：今井亮先生（料理研究家）
毎週土曜日（あさ 8時30分〜9時55）
出演者：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ、白石美帆、前園真聖、彦摩呂、くっきー！（野性爆弾）
10分ティーチャー：今井亮先生（料理研究家）
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