2020年12月20日のテレビ東京系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんが冬のアレンジ麺レシピとして【青唐辛子と生姜の旨辛中華麺】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
【青唐辛子と生姜の旨辛中華麺】栗原心平さんレシピ
青唐辛子を斜めに切ることで切断面が大きくなって より辛さが広がります。
材料（２人分）
中華麺（ちぢれ麺）・・２玉
青唐辛子・・・３〜５本
大葉・・・２枚
ショウガ（すりおろし）・・・１片分
すし酢・しょう油・・・各大さじ３
オイスターソース・・・大さじ１
鶏ガラスープの素（半練り）・・・大さじ１
片栗粉・・・大さじ２
水・・・適量
ごま油・・・大さじ１
作り方
１．水（800cｃ）を沸騰させて鶏ガラスープの素を加えます。
２．青唐辛子を斜め薄切りにします。
３．①に②の青唐辛子を加え、味をみて足りなければ青唐辛子を さらに加えます。
４．③にオイスターソース・しょう油・混ぜ合わせた《水溶き片栗粉》を加えて とろみをつけます。
５．仕上げにすし酢・ごま油を加えます。
６．中華麺は袋の表示通りに沸騰したお湯で茹でて茹で汁をよく切って器に盛り付けます。
７．⑥に⑤を注ぎ、仕上げに大葉・ショウガをトッピングしたら完成です。
▼同日に紹介された冬のアレンジ麺レシピ
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
栗原心平さんが提案するアレンジ麺【青唐辛子と生姜の旨辛中華麺】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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