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男子ごはん【みそだれチキンカツ】栗原心平さんレシピ

レシピ

2020年11月22日のテレビ東京系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんが具だくさんの【スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋】の付け合せにピッタリの【みそだれチキンカツ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。アッサリとしたちゃんこ鍋に合わせて味噌だれでコクを出したチキンカツはサイドメニューにピッタリ!鶏むね肉を使用しているのでサクサクと食べ進めることができます。

【スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋】栗原心平さんレシピ

脂身の少ない胸肉のチキンカツに こってりソースをかけていただきます。

材料(4人分)

鶏むね肉・・・大1枚(300g)
生パン粉・・・適量
卵・・・1個
薄力粉・・・大さじ3
揚げ油・・・適量
塩・・・小さじ1/2
黒こしょう・・・適量
キャベツ(千切り)・・・適量
和からし・・・適量

《みそダレ》
赤みそ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1

作り方

1.バットに卵・薄力粉を入れて混ぜ合わせ、バッター液をつくります。

 

2.鍋に《みそダレ》の材料を入れて混ぜ、強火で煮つめ もったりとしてきたら火を止めます。

 

3.鶏むね肉の皮を取り除き、半分の厚さに切ったら塩・黒こしょうをふって下味をつけます。

 

4.鶏肉に①のバッター液をつけて生パン粉をまぶして衣をつけます。

 

5.180℃に熱した揚げ油に④を入れて中火で揚げていきます。

 

6.きつね色に揚がったら取り出して、食べやすい大きさに切ったら器に盛り付け、 みそダレをかけてキャベツ・和からしを添えて完成です。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

栗原心平さんが提案するちゃんこ鍋のサイドメニューにオススメ!

【みそだれチキンカツ】の作り方でした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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