【あさイチ】さわら大根レシピ。黄身おろしで彩り鮮やか！みんなゴハンだよ｜2月28日

　作り方

• 大根は1.5cm厚さの輪切りで2切れを用意し、厚めに皮をむいて角を薄く削って面を取ります。
  片面に十字に深めの切り込みを入れます。
• 鍋に米のとぎ汁・大根を入れて火にかけ、煮立ったら弱火で20分ほどゆでます。
  ゆでたら水で洗います。
• 小鍋に混ぜ合わせた《a》の材料を入れ、大根を加えて火にかけます。
  煮立ったら弱火で10分ほど煮て粗熱をとります。
• さわらは皮に1cm間隔で切り込みを入れ、小麦粉を全体にまぶします。
• フライパンにサラダ油をひいて水気を拭いた③の大根と④のさわらを加えて、強めの中火で上下を返しながら2～3分間焼きます。
• 両面に焼き色がついたら、しょうがの甘酢漬け・混ぜ合わせた《b》を加えて たまに返しながら2分ほど煮ます。
• 器に大根・さわらの順にのせ、《c》を混ぜ合わせた【黄身おろし】をのせます。
• しょうがの甘酢漬けも添えて、お好みで木の芽・桜の花の塩漬けを散らして完成です。