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【あさイチ】なすと鶏ひき肉の炒め煮レシピ|みんな!ゴハンだよ|7月6日

レシピ

2021年7月6日のあさイチでは日本料理研究家の佐藤辰夫さんが【なすと鶏ひき肉の炒め煮】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。薬味をたっぷりと使った旬のナスをすき焼きテイストで頂く炒め煮です。甘辛い味付けはご飯がすすむこと間違いなしです。

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【なすと鶏ひき肉の炒め煮】神戸良子さんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

300 

kcal

日本料理研究家の佐藤辰夫さんのなすと鶏ひき肉の炒め煮レシピ

 材料

  • ナス・・・2〜3個(200g)

  • 鶏ひき肉・・・50g

  • 玉ねぎ・・・1/2個(100g)

  • サラダ油・・・適量

  • ミョウガ・・・2個

  • 青じそ・・・10枚

  • 梅干し・・・1個

  • しょう油・・・大さじ2

  • 《a》
  • 酒・・・大さじ2

  • 砂糖・・・大さじ1+1/2

  • みりん・・・大さじ1

 作り方

  • ナスはヘタを除いて、乱切りにして水にサッとさらして拭きとります。
  • 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
  • 熱したフライパンにサラダ油(大さじ1)をひき、鶏ひき肉を肉の色が変わるまで炒めます。
  • サラダ油(大さじ1)を追加し、①のナス・②の玉ねぎを加えて炒めます。
  • 全体に油をまわすようにシッカリと炒めて、ツヤが出てきたら《a》の材料を加えます。
  • 落とし蓋をして弱めの中火で2〜3分ほど煮ます。
  • ミョウガは縦半分に切ってから斜め薄切りにします。
  • 青じそは食べやすい大きさにちぎります。
  • 梅干しは種をのぞいてちぎります。
  • ⑥に《b》の材料のしょうゆを加えて炒めます。
  • ナスがお好みの柔らかさになったら火を止めて梅干しを加えます。
  • ザックリと混ぜ合わせたら、器に盛り付けます。
  • ミョウガ・青じそを散らして完成です。

 ポイント

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    まとめ

    最後までご覧いただきありがとうございます。

    日本料理研究家の佐藤辰夫さんが教える【なすと鶏ひき肉の炒め煮】の作り方を紹介しました。

    ぜひ参考にしてみてください♪

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