【あさイチ】夏野菜たっぷり北京のあえ麺レシピ。みんなごはんだよ｜7月11日

　作り方

• なすは皮をむき、1.5cm角に、トマトは湯むきして1.5cm角に切ります。
• 豚肉は1cm角に切ります。
• 中華鍋にサラダ油をひいて熱し、豚バラ肉を強めの中火で炒める音が静かになるまで炒めます。
  しょうゆを加え、全体にまわって炒める音が静かになったら、《a》を加えて炒めます。
  香りがたったら紹興酒を加えてサッと炒め、なすを加え、全体に油がまわるまで炒め合わせます。
  トマトも加えてサッと炒めます。
• 塩とスープを加えて、ひと煮立ちしたらフタをして20秒煮ます。
  ごま油を加えてひと混ぜしたら、ボウルなどに取り出して冷まします。
• 鍋に湯（分量外）を沸かし、麺を表示の時間通りに茹でます。
  湯をきってボウルに取り出し、流水でもみ洗いをしてぬめりを取り、水気を切ります。
• 器に１人分ずつ⑤の麺を盛りつけ、④をのせ、お好みで香菜を散らしたら完成です。