2024年6月3日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の渡辺あきこさんが【豚バラ冷や汁うどん】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
宮崎県の郷土料理で有名な冷や汁はご飯にかけますが、今回は埼玉のすったてをアレンジしたもの。豚バラ肉の旨味とすりごまのコクでかけ汁は出汁いらず!ボリューム満点の一品です。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesさいたまのすったてをアレンジ!
材料
冷凍うどん…2玉
豚バラ肉(薄切り)…100g
みそ…大さじ2
すりごま(白)…大さじ2
砂糖…小さじ1
冷水…100ml
きゅうり…1/2本
青じそ…6枚
しょうが(すりおろす)…1かけ分
細ねぎ(小口切り)…2本分
ラー油…お好みで
- 《a》
しょうゆ…小さじ2
こしょう…少々
作り方
- きゅうりは細切り、青じそはせん切りにします。
- 冷凍うどんは表示通りゆでて水にとって水気を切ります。
- かけつゆを作ります。
みそ・砂糖・すりごまを混ぜたら、冷水を少しずつ加えて溶き混ぜます。 - 豚肉は7~8㎝長さに切り、《a》の材料をまぶして中火で炒めます。
- 器にうどんを盛りつけ、きゅうり・青じそ・しょうがをのせ、③のかけつゆをかけ、炒めた豚肉をのせます。
- 細ねぎを散らし、お好みでラー油を回しかけたら完成です。
ポイント
- 副
- 副菜は少し甘めの煮物「なすの田舎煮」がオススメ。
- ※画像はイメージです。
渡辺あきこさん
このレシピを教えてくれたのは料理研究家の渡辺あきこさんでした。
渡辺あきこ 世界文化社 2015年09月11日頃
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家の渡辺あきこさんが教える【豚バラ冷や汁うどん】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪