【あさイチ】焼きしめさばの棒ずしレシピ（焼き魚の棒寿司）みんなごはんだよ！6月4日

　作り方

• 塩さばの骨があれば取り除き、ポリ袋に《a》と共に入れ、冷蔵庫に1時間おいてしめさば風にします。
  アルミホイルに皮を上にしてのせ、サラダ油をスプーンで塗り、魚焼きグリルで強火で7～8分焼いたら粗熱をとって水気を除きます。
• ご飯を少しかために炊いて、《b》を混ぜたものと合わせて、しゃもじで切るように混ぜ、うちわであおいで粗熱をとります。
• まな板の上にラップ（30cm×20cm）を広げ、手袋をして①を1枚、皮を下にして真ん中にのせます。
  尾の細い部分を2cmほど、はさみで切り、組み合わせて長方形になるようにおいたら、青じその半量を さば全体にのせ、手に酢(少々/分量外）をつけて、②の半量を軽く握って均一にのせて棒状に成形します。
  もう一本も同様にします。
• ラップの手前を奥にかぶせ、奥は手前にかぶせ、端を折り曲げて棒状に成形します。
  保冷剤の上に魚を下にして、15分以上おいてなじませます。
• ラップの上から包丁をぬらして切って盛りつけ、お好みで練りがらしを添えます。
  もう一本も同様にしたら完成です。