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レシピ相葉マナブ

【相葉マナブ】万能たけのこきんぴら たけのこレシピ|4月7日

レシピ

2024年4月7日のテレビ朝日系列「相葉マナブ」のたけのこ掘りでは、日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫さんから絶品のたけのこレシピを学んでいました。相葉くんたちが作り上げた【万能たけのこきんぴら】の作り方を詳しく紹介します。

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【万能たけのこきんぴら】タケノコレシピ

Course: レシピ, 相葉マナブCuisine: たけのこ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes

プロが教えるたけのこレシピ

 材料(3~4人分)

  • 茹でたけのこ…240g(正味)

  • ツナオイル缶…1缶(70g)

  • めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ3

  • 水…大さじ5

  • かつお節…1.5g

  • ごま油…大さじ1

 作り方

  • 下茹でして皮を剝いたタケノコを縦に半分に切ったら、そのまま繊維に沿って4~5mm厚さに切り、横にして3cm程度の幅に切ります。
  • フライパンにタケノコを入れて中火にかけ、炒めます。
  • タケノコの余分な水分が飛んだら火を止めたら、めんつゆ・水・かつお節・ツナ缶をオイルごと加えて混ぜます。
  • 再び中火にかけて、水分が完全になくなるまで炒め煮にします。
  • 火を止めて ごま油をまわしかけ、全体を炒め合わせたら完成です。

 ポイント

  • ※画像はイメージです。
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野永喜三夫さん

このたけのこレシピを教えてくれたのは日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫さんでした。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫さんが教えるタケノコレシピ【万能たけのこきんぴら】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

テレビ朝日「相葉マナブ
毎週日曜日(よる6時〜)
出演者:相葉雅紀(嵐)、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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