レシピ相葉マナブ

相葉マナブ【万能スイートポテトでプリン・モンブラン】レシピ

レシピ

2020年12月6日のテレビ朝日系列「相葉マナブ」では旬の産地ごはんとしてサツマイモのシルクスイートを使用した【万能スイートポテト】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。また、この万能スイートポテトを使用したアレンジレシピ【さつまいもプリン】と【モンブラン】の作り方も!もちろん、シルクスイート以外のほかの品種でも作ることもできますよ。

【万能スイートポテト】レシピ

材料(3個分)

サツマイモ・・・200g
砂糖・・・大さじ1+1/2
牛乳・・・50ml
バター・・・10g
卵黄・・・1個分

作り方

1.サツマイモの皮をむいて1㎝幅に切ります。

 

2.耐熱ボウルに①のさつまいも・さつまいもがかぶるくらいの水を入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで8分ほど加熱します。

水につけて加熱することで やわらかくなり潰しやすくなります。

 

3.②の水気をきってマッシャーで熱いうちにつぶします。

 

4.さらに③を裏ごしをして、牛乳・砂糖・バターをくわえて なめらかになるまで混ぜ合わせます。

ここまでをスイートポテトのタネとすれば【さつまいもプリン】や【モンブラン】にアレンジ可能です。

 

5.俵型に成形したら、卵黄をぬってオーブントースターで7分加熱したら完成です。

卵黄を塗ることでツヤが出ます。
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万能スイートポテトの素で【さつまいもプリン】レシピ

材料(3個分)

スイートポテトのタネ・・・200g
牛乳・・・200ml
グラニュー糖・・・大さじ2
溶き卵・・・1個分
黒蜜・・・適量

《ゼラチン液》
ゼラチン粉・・・5g
水・・・大さじ2

作り方

1.鍋にスイートポテトのタネ・牛乳・グラニュー糖を加えて混ぜながら加熱します。

 

2.沸騰直前まで温めたら、混ぜ合わせた《ゼラチン液》を加えて混ぜます。

 

3.溶き卵に少しずつ②を入れて混ぜ合わせます。

 

4.容器に注ぎ入れて粗熱がとれたら冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます。

 

5.黒蜜をかけて完成です。

 

スイートポテトのタネ【モンブラン】レシピ

材料

スイートポテトのタネ・・・200g
生クリーム・・・60g
丸形スポンジケーキ・・・3個
ホイップクリーム・・・300ml

作り方

1.スイートポテトのタネに生クリームを少しずつ入れて混ぜ合わせます。

 

2.スポンジケーキにホイップクリームを絞り出し、絞り袋にいれた①のモンブランを絞ったら完成です。

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▼同日に紹介されたサツマイモレシピ

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シルクスイート

今回相葉くんたちが味わっていたのはサツマイモのシルクスイートという品種。

いま人気のシルクスイートは甘みが強くシットリとしたなめらかな食感が特徴のさつまいもです。

グルメちゃん
グルメちゃん

シルクスイートを楽しむには焼き芋がオススメ!
アルミホイルなどを巻かずに、そのままオーブンで50分焼くだけで表面が乾燥して 蒸し焼き状態になるため、パサつかないシットリとした焼き芋になるんです。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

電子レンジでできる【万能スイートポテト】を使用した【】と【】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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