2020年12月6日のテレビ朝日系列「相葉マナブ」では旬の産地ごはんとしてサツマイモのシルクスイートを使用した【さつまいもジャム】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。万能さつまいもバタージャムを使用した【パンケーキ】も絶品ですよ。シルクスイートに限らず、ほかの品種でももちろん美味しく作れます！
【万能さつまいもバタージャム】レシピ
材料
サツマイモ・・・１本（400g）
水・・・500ml
砂糖・・・50g
レモン・・・1/3個
バター・・・50g
作り方
１．皮をむいて２㎝角に切ったサツマイモを水（分量外）にさらしてアクをぬきます。
２．鍋に①のサツマイモ・水・砂糖を鍋に入れて中火で水気をとばしながら２０分ほど煮ます。
２．ボウルに①・バターを加え、レモンを絞ってマッシャーでつぶしながら混ぜ合わせたら完成です。
万能さつまいもジャムを使用したパンケーキレシピ
材料（２枚分）
さつまいもジャム・・・９０ｇ
卵・・・１個
ホットケーキミックス・・・１５０ｇ
牛乳・・・100g
さつまいものシロップ煮・・・３０ｇ
《さつまいもアイス》
焼きいも（皮をむいて一口大に切る）・・・２００ｇ
牛乳・・・200ml
砂糖・・・大さじ２
《さつまいものシロップ煮》
さつまいも・・・１００ｇ
水・・・100ml
砂糖・・・１５ｇ
レモン・・・1/4個
作り方
１．さつまいもアイスを作ります。ミキサーに《さつまいもアイス》の材料を入れて撹拌したら、バットにうつして冷凍庫で５時間ほど冷やしかためます。
２．さつまいものシロップ煮を作ります。《さつまいものシロップ煮》の材料のサツマイモを皮をむいて１㎝の角切りにします。
３．鍋に《さつまいものシロップ煮》の材料の水・砂糖・レモン汁を入れてひと煮立ちさせたら、②のさつまいもを加えて火が通るまで混ぜます。
４．ボウルに万能さつまいもジャム・卵を入れて混ぜ合わせます。
５．④に牛乳・ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせます。
６．熱したフライパンに⑤の生地を広げ、③のさつまいものシロップ煮をのせて両面２分ずつ焼きます。
７．パンケーキを器に盛り付け、①で作った さつまいもアイスをのせたら完成です。
▼同日に紹介されたサツマイモレシピ
シルクスイート
今回相葉くんたちが食べていたのがシルクスイート！
シルクスイートはサツマイモのなかでも甘さが強くなめらかな食感が特徴のサツマイモです。
シルクスイートを楽しむには焼き芋がオススメ！
アルミホイルなどを巻かずに、そのままオーブンで５０分焼くだけで表面が乾燥して 蒸し焼き状態になるため、パサつかないシットリとした焼き芋になるんです。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
さつまいものなかでも甘味が強く なめらかな食感が特徴のシルクスイートを使用した【さつまいもジャム】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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