2020年11月29日のテレビ朝日系列「相葉マナブ」ではホットプレート物産展北陸編を開催していました。「石川県」「富山県」「福井県」の北陸３県のご当地グルメや食材などをホットプレートで調理してさらに美味しくする方法を紹介します。富山県の名物するめいかの黒作りを使用した【黒作りのいか墨パスタ】の作り方は必見です。
【黒作りのいか墨パスタ】レシピ
材料
いかの黒作り・・・150g
スパゲッティ・・・200g
玉ねぎ・・・1/2個
サラダ油・・・適量
ニンニク・・・適量
鷹の爪・・・1/2本
トマトピューレ・・・大さじ５
パスタの茹で汁・・・100ml
大葉(千切り）・・・適量
作り方
１．ニンニクはみじん切り、鷹の爪は輪切り、玉ねぎは5mm幅の薄切りにします。
２．沸騰したお湯に塩（適量）を加えて袋の表示時間通りにスパゲティを茹で始めます。
３．230℃に熱したホットプレートにサラダ油をひき、ニンニク・鷹の爪・玉ねぎを加えて炒めます。
４．③にトマトピューレ・いかの黒作りを加えて炒め合わせます。
５．④にパスタの茹で汁・パスタを加えて炒め合わせ、大葉の千切りをのせたら完成です。
するめいかの黒作りとは？
福井県の冬の名物がするめいかです。
するめいかの黒作りは、いかの塩辛にいか墨を混ぜる富山県の伝統珍味です。
塩辛にいか墨を加えることで生臭みがなくなり食べやすくなるのが特徴です。
▼同日に紹介された北陸ホットプレート物産展レシピ
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
ホットプレートで学ぶ北陸三県の美味しいご当地グルメ【黒作りのいか墨パスタ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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