【相葉マナブ】明太チーズ茶碗蒸し 村田明彦シェフのチーズレシピ｜2024年2月4日

　作り方

• ボウルに卵を割り入れ、箸を左右に動かして白身を切るように混ぜたら、かつお昆布ダシ・白だし・粉チーズを入れて混ぜ合わせます。
• 卵液を濾して、なめらかにします。
• 器に小さめに切った切り餅・3等分に切った明太子・スライスチーズをちぎって入れて、卵液を注ぎラップをかけます。
• 深めのフライパンにタオルなどの布を敷き、③の器を置いたら、フライパンの1/3まで熱湯を注ぎ、蓋をします。
• 強火で2分ほど加熱したら、フライパンと蓋の間に箸を挟んで弱火にして10分蒸します。
• 火を止めて蓋をして5分置き、余熱で火を通します。
• 海苔の佃煮・青ネギをのせ、粗びきコショウをふったら完成です。