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相葉マナブ|抹茶アイス釜飯・さばカレー缶釜飯・ハンバーグ風・いか飯風・みそピー・菜飯風釜飯レシピまとめ!第13回釜-1グランプリ【10月11日】

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2020年10月11日の相葉マナブでは第13回釜-1グランプリを開催していました。ご当地ならではの食材を大胆にご飯と炊き込んだ炊き込みご飯は、新米にピッタリの美味しさ!ポイントとレシピを詳しく紹介します。もちろん、炊飯器でも美味しく作れます。

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第13回 釜-1グランプリレシピまとめ

釜-1の定番となっていますが、炊飯するときに氷を入れることで沸騰までに時間がかかりお米がモチモチに炊きあがります!

【いか飯風釜飯】レシピ

スルメイカと餅を一緒に炊きあげるだけでモチモチのイカ飯風の炊き込みご飯が作れます。

材料

スルメイカ
しょう油
砂糖
みりん

ショウガ(千切り)

米(洗って水に30分ほど浸水させる)
かつお昆布だし

作り方

1.スルメイカは1cmほどの輪切りにします。

 

2.鍋にしょう油・砂糖・みりん・酒を混ぜ、ショウガ・①のイカを入れて煮ます。

 

3.炊飯器に米・②を煮汁ごと・かつお昆布だし・細かく切った餅・氷を加えて炊飯したら完成です。

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【みそピー釜飯】レシピ

千葉県の郷土料理みそピーを使った釜飯レシピ!

千切りショウガを入れることで、味にメリハリが出ます。

材料

みそピー
ショウガ(千切り)

米(洗って水に30分ほど浸水させる)

作り方

1.炊飯器に米・水・みそピー・千切りショウガ・塩・氷を入れて炊飯したら完成です。

 

【さばカレー缶釜飯】レシピ

サバカレー缶にザーサイを入れることで味と食感のアクセントとなり、ハチミツが甘さとコクを出してくれます。

材料

さばカレー缶
ザーサイ
しょう油

はちみつ

米(洗って水に30分ほど浸水させる)

作り方

1.ザーサイを細かく切ります。

 

2.炊飯器に米・水・さばカレー缶・しょう油・酒・①のザーサイ・はちみつを入れてザッと混ぜて氷を入れて炊飯したら完成です。

 

【抹茶アイス釜飯】レシピ

抹茶アイスを入れているので、氷を入れる必要はなし!

酢を入れることで色鮮やかになり、味も締まります。冷めてもキレイな色合いなのでお弁当にもオススメだそう。

材料

抹茶アイス
鶏もも肉
玉ねぎ
ぶなしめじ
コンソメ


粗びきコショウ

米(洗って水に30分ほど浸水させる)

作り方

1.玉ねぎはくし切りに、鶏肉は一口大に切ります。

 

2.炊飯器に米・水・玉ねぎ・ぶなしめじ・鶏肉・コンソメ・塩・酢・粗びきコショウを入れたら、抹茶アイスを入れて炊飯したら完成です。

 

【ハンバーグ風釜飯】レシピ

材料

合いびき肉
玉ねぎ(みじん切り)

コショウ
かつお昆布だし
しょう油
みりん
パセリ
粗挽きコショウ

《a》
牛乳を浸したパン粉
ケチャップ
ソース

《スパイス》
オールスパイス
ナツメグ
セージ

米(洗って水に30分ほど浸水させる)

作り方

1.炊飯器にかつお昆布だし・しょう油・みりん・みじん切りにした玉ねぎ・合いびき肉・塩・コショウを加えます。

 

2.《スパイス》の材料を合いびき肉に当たるように振り、《a》の材料を合いびき肉の上にのせます。

香辛料はひき肉に当たるように振ることで、よりハンバーグっぽくなります。
さらに、ケチャップなどの調味料を肉の上に置くことで、ひき肉の表面がコーティングされてパサつかなくなります。
混ぜるのはNG

 

3.氷を入れて炊飯します。

 

4.炊きあがったら混ぜ合わせて器に盛り付け、パセリ・粗挽きコショウを振って完成です。

 

【菜飯風釜飯】レシピ

ツァイトファンと読みます。

菜飯とは中国上海の代表的な炊き込みご飯で、炒めたチンゲンサイを入れてラードを混ぜ込み料理です。

現在は塩漬け豚肉や広東風ソーセージを炊き込むのが定番となっているそうです。

材料

塩漬け豚肉
チンゲンサイ
砂糖

米(洗って水に30分ほど浸水させる)

作り方

1.塩漬け豚肉を1cm幅に切ります。

ベーコンやチャーシュー、ハムで代用してもOK!

 

2.炊飯器に米・水・①の塩漬け豚肉・氷を入れて炊飯します。

 

3.熱したフライパンでチンゲンサイを炒め、砂糖・塩で味付けをします。

 

4.炊きあがったら③のチンゲンサイを入れて、ゴマ油を回しかけて混ぜ合わせます。

 

5.器に盛り付けて完成です。

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さいごに♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

第13回釜−1グランプリとしてご当地食材を使用した釜飯レシピを紹介しました。

今回の優勝は【抹茶アイス釜飯】でした!

ぜひ参考にしてみてください♪

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