【相葉マナブ】にんじんしりしり 名店もぅあしび〜さんのニンジンレシピ｜6月25日

2023年6月25日のテレビ朝日系列「相葉マナブ」のマナブ！の旬の産地ごはんではんでは埼玉県熊谷市で栽培されているニンジンの「彩誉」という品種を使って、沖縄県にある名店・もぅあしび〜さんの絶品にんじんレシピ【にんじんしりしり】作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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タップして飛べる《目次》

1. 【にんじんしりしり】名店もぅあしび〜さんレシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. まとめ♪

【にんじんしりしり】名店もぅあしび〜さんレシピ

Course: レシピ, 相葉マナブCuisine: 旬の産地ごはん, にんじん

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

農家さんだからこそ知る人参レシピ

　材料

• ニンジン…100g

• ツナオイル缶…1缶

• かつおだし（濃いめ）…180ｍl

• 塩コショウ…各少々

• 顆粒だし…小さじ3/2（2g）

• 卵…1個

• しょう油…少々

• サラダ油…大さじ1

• 青ネギ（小口切り）…適量

　作り方

• ニンジンをしりしり器にかけて力強く擦ったら5～10分ほど水にさらし、ペーパーで水分を軽くとります。
• 熱したフライパンにサラダ油をひき、ニンジンとツナを入れ中火でサッと炒めます。
• かつお出汁・塩・コショウ・顆粒だしを加えて、ダシが少なくなるまで強火にかけます。
• ダシがなくなる1歩手前で溶き卵をいれ、素早く絡ませます。
• 卵に火が通ったら火を止め、しょう油を入れて香り付けをします。
• 器に盛り付け、青ネギを散らしたら完成です。

　ポイント

• ニンジンは蒸し焼きにすることで全体に火が入りますが、水よりもかつおだしで煮ることで旨みが出ます。
• 卵の火入れ具合はお好みで。
  もぅあしび〜さんではシッカリと火を通し、馴染みを良くしているのだそうです。
• 沖縄では穴の大きさが違うしりしり器が販売されているのだそう。

しりしり器（小・中・大・特大）　/スライサー 沖縄料理

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

沖縄県の名店もぅあしび〜さんが教えるニンジンレシピ【にんじんしりしり】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪