【相葉マナブ】自然薯で掛川いも汁レシピ。静岡県掛川市で挑戦自然薯堀り｜12月4日

作り方

• 《サバ出汁》
• サバは３枚におろします。
• 鍋に湯を沸かし、サバの身・骨を加えて弱火で３分加熱して出汁をとります。
• サバの身とサバの骨は取り出します。
• 《掛川いも汁》
• 自然薯は表面を炙ってひげ根を取ったら、皮つきのまますりおろします。
• すりこぎで①の自然薯をすって、なめらかにしたらサバ出汁から取り出したサバの身をほぐしながら加えて すり潰します。
• サバ出汁に味噌を加えて溶き混ぜます。
• ③に しょう油を加えて混ぜ、②のとろろに少しずつ加えて混ぜ合わせたら完成です。
• ご飯にかけて青ネギを散らして召し上がってください。