2022年6月17日のテレビ朝日系列「ザワつく！金曜日」のどっちなの？こっちなの？あっちなの選手権では長嶋一茂さんの大好物として絶品のわらび餅３品が登場！今回は老舗の伝統の味から新感覚のトロトロわらび餅まで 大人気の名店の味３品を教えてくれたので、こだわりの逸品からお店までを詳しく紹介します。
わらび餅３品まとめ
今回は長嶋一茂さんの食べたいもの「わらび餅」の中より極上の３品が紹介されました。
菓匠 芭蕉堂【本造り 笑来美餅】
大阪府大阪市にある創業154年の老舗 菓匠 芭蕉堂さんは、杵つきねこ餅（１本1080円）などつきたてのお餅にこだわった和菓子がいただけるお店です。
そんな菓匠 芭蕉堂さんでも常連さんを虜にしているのが本造り 笑来美餅（200g/756円）です。
本造り 笑来美餅
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本造り 笑来美餅の特徴はコシのある弾力！
この弾力は熱伝導の良い銅釜でわらび粉を直火で、職人さんが火加減を何度も細かく調節しながら炊き上げているから。
唯一無二の弾力の極上わらび餅には、黒大豆の王様である丹波黒大豆を石臼で挽いたきな粉を使用。
石臼で挽くことでまろやかな舌触りとなった きな粉をまぶした極上の弾力のわらび餅は、老舗伝統の王道の逸品です。
松風庵かねすえ【特製名菓わらび餅】
香川県高松市にある松風庵かねすえさんの特製名菓わらび餅（1200円/450g）は、菓子職人である包末さんがわらび餅１つにのめり込み、60年かけて辿り着いたという究極のわらび餅です。
特製名菓わらび餅
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松風庵かねすえさんで圧倒的人気の特製名菓わらび餅は、包末さんが出会ったわらび餅の奥深い魅力に取りつかれ、研究を重ねて60年かけて作られたという至高の逸品です。
使用するわらび粉は、かねすえさんのために作られたもの。
そこへ独自の材料をさらにブレンドされています。
香川県産の和三盆で作られた糖蜜を加えるのも研究の末辿り着いた方法なのだとか。
練ったわらび餅を急速冷却するひと手間をかけることで、他のわらび餅にはないプルプル食感を生み出しています。
わらび餅の甘味を生かすためにきな粉は砂糖不使用。
60年かけて作られた芸術的なわらび餅です。
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ぎおん徳屋【本わらびもち】
京都祇園花見小路に店をかまえる ぎおん徳屋さんの本わらびもち（1250円）は新感覚の常識を覆すわらび餅です。
本わらびもち
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本わらびもちにはかき氷が入っています。
ぎおん徳屋さんのわらび餅は柔らかさの中にコシがある新感覚な超トロトロ食感が特徴！
南九州産の高級本わらび粉に、徳島県産の和三盆糖と水を加えて 職人が炊きすぎないように鍋を絶妙に移動させて加熱していきます。
こうして作られたわらび餅は極限まで柔らかくもコシがある食感に。
かき氷でよく冷えた出来たてを食べたり、深煎りと浅煎りをブレンドしたきな粉に隠し味に醤油を入れた黒蜜をかけて食べれば また違った味わいが楽しめるのだそうです。
ちさ子さんはお皿にわらび餅を取って きな粉を表面に広げて黒蜜をのせ、包んで食べるという美味しい食べ方を発見していました。
一茂さんのオススメ：利庵【わらびもち】
一茂さんが好きだというわらび餅が食べられるお店は、東京港区白金台にあるお蕎麦屋さんの利庵さんです。
なめらかな食感でコシの強い二八蕎麦や、えびがたっぷりと入ったかき揚げが食べられる【天せいろう（2050円）】が１番人気のお店。
利庵さんのもう１つの名物がわらびもち（600円）です。
わらびもち
もちもち食感を出すために火加減と練りにこだわり作られたわらび餅はモチッとプルプル！
砂糖少なめのきな粉をまぶし、黒糖の風味がありながらもクセのない黒蜜をかける わらび餅はスッキリとした味わいの逸品です。
ちさ子さんオススメ：長門【久寿もち（わらび餅）】
ちさ子さんオススメの東京日本橋にある和菓子店 長門さんは創業から３００年以上で、江戸時代には徳川家に菓子を献上していたという老舗の和菓子店です。
久寿もち
そんな長門さんが作る久寿もち（わらび餅/890円）は、ふわっと柔らかく口の中でとろける食感が楽しめる逸品。
わらび粉独特の粘りを大切に作られたわらび餅に、焦がしきな粉と白きな粉をブレンドした上品な味わいのきな粉をかけた老舗の絶品わらび餅は極上の味わいです。
東宮【わらび餅】
東京世田谷区千歳船橋駅前にある和菓子店 東宮さんのわらび餅（750円）は季節限定で販売されていたのですが、お客さんの要望により現在では ほぼ１年中販売されているという人気商品です。
わらび餅
東宮さんのわらび餅の特徴は、生地に甘さ控えめのこしあんを混ぜていること。
あんこを風味付けに加えることで小豆の風味が足されて上品な甘みに仕上がっています。
▼前回は高嶋ちさ子さんのいなり寿司対決！
・みたらし団子3品(お取り寄せ１位・ふわとろ炙りみたらし・松島屋)
・餃子3品まとめ(高知屋台・丸虎・氷花餃子)
・プリン3品まとめ(玉子焼き専門店・パステルプリン開発者・黄金プリン)
・ロールケーキ3品まとめ(純白・米粉・堂島ロール)
・きなこ餅3品まとめ(希少きなこ餅・あんこ入りなど)
・フィナンシェ３品(塩キャラメル入りフィナンシェ・焼き立て・エシレバター)
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
絶品のわらび餅３品を紹介しました。
一茂さんが食べたいと選んだのはぎおん徳屋さんの本わらびもちでした。
ぜひ参考にしてみてください♪
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