2020年4月10日の沸騰ワード１０では伝説の家政婦・志麻さんが辺見えみりさんのお家にて絶品料理を披露していました。
伝説の家政婦 志麻さんの絶品レシピ【沸騰ワード10】
いとうあさこさんリクエストのキャベツ料理やお酒に合うアボカド大根おろしサラダ
辺見えみりさんリクエストのネギ料理
大久保佳代子さんリクエストのポテトサラダやチーズを使った料理
各々のリクエストをスゴ技連発でクリアしていく志麻さんのオシャレレシピは必見です。
アボカドと大根おろしのサラダレシピ
お酒にピッタリ！
お家にあるものでパッと作れる簡単サラダです。
材料
アボカド
大根
レモン汁
しょう油
作り方
１．大根をすりおろし、アボカドは種を除いて皮をむきスライスします。
２．器にアボカドを並べて盛り付け、その上に大根おろしを盛り付けます。
３．②にレモン汁・しょう油をかけたら完成です。
大根おろしは水気を切らなくてOK！
ねっちりとしたアボカドに大根おろしのジュワッとした水っぽさが相性バツグンです。
スパイシーロールキャベツレシピ
カレー風味のミートソースとご飯を包んでチーズと焼き上げた志麻さんオリジナルのロールキャベツ！
材料
キャベツ
ニンニク
玉ねぎ
トマト
ひき肉
カレー粉
ケチャップ
温かいご飯
とろけるチーズ
作り方
１．キャベツを茹でます。玉ねぎ・ニンニクはみじん切りにします。トマトは小さめに切ります。
２．熱したフライパンに①のみじん切りにしたニンニク・玉ねぎ・ひき肉を加えて炒め、カレー粉を振り入れます。
３．②に①の小さめに切ったトマト・ケチャップを加えて煮込みます。
４．①で茹でたキャベツを広げ、温かいご飯・③のミートソースをのせてロールキャベツの要領で包みます。
５．耐熱皿に④を入れ、とろけるチーズをかけます。
６．250℃のオーブンで15分焼いたら完成です。
豚肉のリエットレシピ
野菜と豚肉を美味しくギュッと濃縮させたリエットはバゲットに塗っていただきます。
材料
豚ブロック肉
玉ねぎ
ローズマリー
ニンニク
白ワイン
水
コンソメ
塩・コショウ
作り方
１．玉ねぎ・ニンニクは薄切りにして、鍋に入れます。
２．豚肉を厚めに切って塩・コショウを振って下味をつけたら①の鍋に加え、ローズマリー・白ワイン・水・コンソメを加えてじっくりと煮込みます。
３．②のローズマリーを取り除き、ボウルに入れて氷水で冷やします。
４．③があらかた冷えたら、氷水で冷やしながらペースト状になるまでつぶします。
５．④を器に盛り付け、バゲットを添えたら完成です。
キャベツと鶏肉のブレゼレシピ
キャベツ１玉丸ごと使用！
旨みをギュッと吸い込んだキャベツが主役の１品です。
材料
鶏もも肉
塩・コショウ
キャベツ
ニンジン
ネギ
ベーコン
白ワイン
作り方
１．ニンジン・ネギは輪切りに、キャベツはざく切りにします。
２．鶏もも肉に塩・コショウを振って皮目から焼きます。
３．鍋に鶏もも肉・①のニンジン・ネギ・キャベツを加え、白ワインを回しかけてじっくりと煮込みます。
４．ベーコンを散らしたら完成です。
牛肉のタルタルステーキレシピ
ヨーロッパでポピュラーなタルタルステーキを日本でも簡単に真似できるようにした志麻さん流アレンジレシピ！
材料
ステーキ肉
パセリ
玉ねぎ
パセリ
レモン汁
マスタード
作り方
１．塩・コショウで下味をつけたステーキ肉を焼いたら、細かく切ります。
２．ボウルにみじん切りにしたパセリ・玉ねぎ・レモン汁・マスタードを加えて混ぜ合わせます。
３．②を器に盛り付け、卵黄を落としたら完成です。
ネギとツナのレモンサラダレシピ
見た目もオシャレなネギとツナのレモンサラダはシャキシャキのネギの青臭さが全くない最強のおつまみです。
材料
ネギ
ツナ缶
レモン
作り方
１．ネギは水にさらして水気を拭き取ります。
２．ボウルに①のネギ・スライスしたレモン・ツナ缶をオイルごと入れて混ぜ合わせたら完成です。
七味と柚子胡椒のササミせんべいレシピ
大量にのせた一味唐辛子や柚子胡椒の辛みはカリカリに焼くことで飛び、一味唐辛子や柚子胡椒の風味だけが残ります。
材料
鶏ささみ
塩
一味唐辛子
柚子胡椒
作り方
１．鶏肉をラップでくるんで、瓶などでたたき平たくのばします。
２．①の鶏肉の半量に塩・一味唐辛子を振り、もう半量には柚子胡椒を塗って片栗粉をまぶします。
３．熱したフライパンに油を入れて②のささみを揚げ焼きしたら完成です。
サバのビネガー焼きレシピ
手のこんだ味付けは不要！
角のとれたまろやかな酸味が効いた１品です。
材料
サバ
塩
ニンニク
玉ねぎ
ハーブ
酢
オリーブオイル
作り方
１．ニンニクはスライスします。
２．サバに塩をふって①のニンニクを並べてのせ、ラップをして冷蔵庫で寝かせます。
３．ボウルに②のサバ・薄切りにした玉ねぎ・ハーブをのせます。
４．③に酢・オリーブオイルを加えてオーブンで１５分ほど焼いて完成です。
ジャンボンペルシエレシピ
ジャンボンはハム、ペルシエはパセリを使ったという意味だそうです。
シンプルながらも手のこんだ１品にみえるパーティーにもピッタリのレシピです。
材料
ハム
ニンニク（すりおろし）
パセリ
ゼラチン
コンソメスープ
《ドレッシング》
塩・コショウ
酢
油
マスタード
作り方
１．ボウルに《ドレッシング》全ての材料を加えて混ぜ合わせます。
２．①にハム・ニンニク・みじん切りにしたパセリを加えて混ぜ合わせます。
３．コンソメとゼラチンを溶かしたスープを②のボウルへ入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
４．③を食べやすい大きさに切って器に盛り付けたら完成です。
モッツァレラチーズのミルクムースレシピ
おもてなしにピッタリの見た目もオシャレなレシピ！
生ハムの塩味とブラックペッパーのスパイシーさに、なめらかなミルクがクセになります。
材料
モッツァレラチーズ
牛乳
生クリーム
生ハム
オリーブオイル
コショウ
作り方
１．モッツァレラチーズは小さめにカットします。
２．鍋に牛乳・生クリームを１：１で加え、①のモッツァレラチーズを加えて溶かします。
３．②を冷蔵庫で冷やし固めます。
４．③をスプーンすくってのせ、その上に生ハム・オリーブオイル・コショウを散らしたら完成です。
ニンニクとパクチーのイカいためレシピ
ニンニクとパクチーの使い方にひと手間加えただけでイカの炒めものが劇的に変わります。
材料
イカ
パクチー
ニンニク
オイスターソース
しょう油
酒
作り方
１．イカは輪切りにします。ニンニクはみじん切りにします。
２．熱したフライパンに油をひき、ニンニクを加えて炒めます。
３．②のニンニクがカリカリになったらザルにあげてニンニクと油に分けます。
４．空いたフライパンに③で分けた油を加え、みじん切りにしたパクチーの茎と①のイカを加えて炒めます。
５．④にオイスターソース・しょう油・酒で味を整えます。
６．⑤を器に盛り付け、③のニンニク・パクチーの葉の部分を散らしたら完成です。
タイ風サラダレシピ
カツオの刺し身があっという間にタイ風のサラダに大変身！
材料
ナンプラー
スイートチリソース
カツオの刺し身
玉ねぎ
パクチー
作り方
１．ボウルにナンプラー・スイートチリソースを加えて混ぜ合わせます。
２．カツオの刺し身を器に盛り付け、①のソースをかけます。
３．②に薄切りにした玉ねぎ・パクチーを後のせしたら完成です。
ロシア風ポテトサラダレシピ
ロシア風のポテトサラダにはツナとコルニッションというピクルスが入るそうです。
ピクルスの代わりに梅干しを使い、いつもと違ったポテサラに！
材料
ジャガイモ
ネギ
ツナ缶
マヨネーズ
梅干し
作り方
１．ジャガイモを茹でてマッシュします。梅干しは種を除いて刻みます。
２．①でマッシュしたポテトにツナ缶・マヨネーズ・刻んだ梅干し・ネギを加えて混ぜ合わせます。
３．器に盛り付けたら完成です。
生ハムと野菜のスープレシピ
冷蔵庫のなかでカピカピになった生ハムがあったらぜひ試したい１品！
コンソメの代わりに生ハムを使い、出汁をとる呑んだあとにピッタリの優しい味わいのレシピです。
材料
生ハム
玉ねぎ
ニンジン
キャベツ
オリーブオイル
作り方
１．玉ねぎ・ニンジン・キャベツ・生ハムは適当な大きさに切ります。
２．鍋にオリーブオイル・①の生ハムを加えて炒めます。
３．②に玉ねぎ・ニンジン・キャベツを加えて炒めたら水を加えて煮込んで完成です。
伝説の家政婦 志麻さんって？
志麻さんは家事代行サービスの「タスカジ」に登録しているお料理専門の家政婦さんです。
数々のテレビ番組に出演している志麻さんの人気の秘密は、元々15年以上にわたって有名フレンチレストランのシェフを努めていたという本格的な料理人さんの腕前を持っているから。
家政婦でありながら本格的なフレンチシェフの腕前をもつ志麻さんのお料理は美味しいのはもちろん、３時間という短時間で、さらに自宅にある食材を駆使して豊富な種類のお料理を作ってるのも伝説とよばれる所以です。
家事代行サービスを頼んだ方だけではなく、数多くの芸能人の方も魅了していて、女優の草刈民代さんのキッチンにもタサン志麻さんのレシピ本を常備しているとか！
そんなタサン志麻さんのレシピ本は日常の中にカンタンにフレンチを取り入れられると大ヒットしています。
志麻さんが沸騰ワード１０で披露したレシピはスゴ技連発です▼
さいごに♪
いかがでしたか！？
今回の志麻さんレシピはお酒にピッタリおしゃれレシピばかりでした。
即席で作ったアボカドの大根おろしサラダや梅干しを使ったロシア風ポテトサラダなど料理の数々はすぐに真似できそうなものばかりでした。
ぜひ参考にしてみてください♪
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