2024年7月7日のテレビ東京系列「男子ごはん」では、夏にピッタリの本格ベトナム料理として【フォーボー】の作り方を料理研究家の栗原心平さんが教えてくれたので詳しく紹介します。
フォーはベトナムで食べられる米粉を原料にした平打ち麺のこと。今回のレシピは日本でも作りやすい牛骨ダシの素を使って簡単に作れるアレンジレシピとなっています。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutes心平さんのベトナム料理レシピ
材料
フォー（乾燥）…150g
牛薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…6枚（約100g）
もやし（塩ゆで）…1/2袋
ダシダ（牛骨ダシの素）…小さじ４
酒…大さじ１
ヌクマム…小さじ２
フライドオニオン…適量
香菜…適量
ミント・バジル・ライム…各適量
水…800cc
作り方
- フォーは表示時間通り茹でます。
茹でたフォーはザルにあげて流水で洗い水気を切り器に入れます。 - 鍋に水（800cc）を入れて沸かし、ダシダ・酒・ヌクマムを入れて混ぜます。
- スープが沸騰したら牛肉を入れてサッと茹でます。
- 牛肉は①の麺の上にのせます。
- スープを注ぎ、刻んだ香菜をのせ、フライドオニオンを振ります。
- もやしを盛り付け、別皿にミント・バジル・ライムを添えて完成です。
ポイント
- ※画像はイメージです。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
栗原心平さんが教えるベトナム料理レシピ【フォー・ボー】の作り方とアレンジレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
栗原 心平 大和書房 2023年03月18日頃
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