2024年5月10日の日本テレビ系列「DayDay.（デイデイ）」のしゅみカツでは、だし料理研究家がお出汁活用術として簡単＆手間いらずの【野菜くずだし】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
カレー・肉じゃが・シチューとお水の代わりに使えます。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesおだし活用術
材料
野菜くず
炭酸水
作り方
- 料理に使わないネギの青い部分や大根の皮やヘタ、玉ねぎやニンジンの皮などの野菜くずを冷凍保存しておきます。
- 鍋に野菜くず・炭酸水を入れます。
- 弱火にかけてじっくりと煮出します。
- 10分ほど経ったら、ザルで濾して完成です。
- スープとして味わうなら塩（ひとつまみ）とオリーブオイル（少し）たらして召し上がってください。
- カレー・肉じゃが・シチューとお水の代わりに使えます。
ポイント
- 炭酸水は水よりも早く濃く おだしがとれます。
- 同日に紹介された豚バラ鍋も！
>>豚バラ鍋レシピ - ※画像はイメージです。
八代恵美子さん
このお出汁活用術を教えてくれたのはだし料理研究家の八代恵美子さんでした。
だし専門のレシピを数多く考案されている八代先生は食品メーカーの商品開発や、料理教室も主宰するだしの伝道師です。
八代恵美子 ディスカヴァー・トゥエンティワン 2015年02月
八代 恵美子 主婦と生活社 2016年09月09日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
だし料理研究家の先生が教える簡単＆手間いらず【野菜くずだし】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
・日本テレビ系列「DayDay.」
・毎週月-木 あさ9時〜11時10分
・毎週金 あさ9時〜10時25分
・出演者
【MC】武田真一・山里亮太（南海キャンディーズ）
【日本テレビアナウンサー】黒田みゆ
【しゅみカツ】野呂佳代、八代恵美子先生（だし料理研究家）
・毎週月-木 あさ9時〜11時10分
・毎週金 あさ9時〜10時25分
・出演者
【MC】武田真一・山里亮太（南海キャンディーズ）
【日本テレビアナウンサー】黒田みゆ
【しゅみカツ】野呂佳代、八代恵美子先生（だし料理研究家）
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