2023年4月19日のテレビ東京系列「ソレダメ！」では春の格上げおうちレシピとして料理研究家のリュウジさんが【シン・豚バラ大根】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
【シン・豚バラ大根】リュウジさんレシピ
Course: レシピ, ソレダメ！Cuisine: おうち格上げレシピServings
2
servingsPrep time
10
minutesCooking time
15
minutes簡単におうちのご飯を格上げ！
材料（２〜３人分）
大根…450g
豚バラ大根…250g
生姜…10g
輪切り唐辛子…適量
ごま油…大さじ１
- 《a》
水…350ml
砂糖…大さじ１+1/2
醤油…大さじ２
酒…大さじ２
うま味調味料…４ふり
オイスターソース…大さじ２
作り方
- 大根はピーラーで皮をむいて、1cm幅のいちょう切りにします。
- 生姜を千切りにします。
- 豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。
- 火を点けていないフライパンに大根・生姜の千切り・豚バラ肉を入れます。
- ごま油・輪切り唐辛子を入れて火にかけ、軽く炒めます。
- 大根に焼き目がついてきたら、《a》の材料を加えて混ぜます。
- フタをして中火で１５分煮込みます。
- 適度に汁気が残る程度に水気を飛ばしたら完成です。
ポイント
- 大根は1cm幅にいちょう切りにすることで、時短かつ大根のホクホク感が残ります。
- 先に具材を炒めておくことで、唐辛子と生姜の香りが出ます。
- 調味料にオイスターソースを入れることで、醤油に足りないコクを足すことができます。
オイスターソースは、醤油を使った煮物であれば醤油の1/3量をオイスターソースに変えることで美味しく格上げできます。
リュウジさん
このレシピを教えてくれたのは料理研究家のリュウジさんでした。
リュウジさんは2022年 日本の料理系You Tuberの中で最も登録者数を増やしたバズりまくっている料理研究家さんです。
リュウジさんの著書
リュウジ ライツ社 2023年03月25日頃
リュウジ ライツ社 2021年12月03日頃
リュウジ KADOKAWA 2022年04月06日頃
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2022.11.02
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家のリュウジさんが教えるおうち格上げレシピ【豚バラ大根】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
テレビ東京系列「ソレダメ！」
水曜日（夜６時25分〜）
MC：若林正恭（オードリー）、高橋真麻
出演者：春日俊彰（オードリー）、小籔千豊、増田貴久（NEWS）
ゲスト：ウェンツ瑛士、神田愛花
ロケゲスト：笠原将弘（賛否両論）、馬場裕之（ロバート）、リュウジ
ナレーター：服部伴蔵門
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