【ノンストップ】牛肉のカツレツレシピ。桝谷流！ランクアップキッチン｜12月25日

　作り方

• トマトは湯むきしてヘタを除き、乱切りにします。
  ボウルに入れ、《a》を加えてマリネしておきます。
  《b》・《c》はそれぞれ混ぜ合わせておきます。
• 牛肉は両面に塩コショウをふり、小麦粉をまぶします。
  《b》・《c》の順に衣をつけます。
• フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、②を表になる面を下にして入れます。
  ジュワジュワしてきたらバターを加え、中火で3分ほど揚げ焼きにします。
  こんがりしたら返し、油を回すようにしながらさらに1分半ほど揚げ焼きにします。
• 器に粒マスタードを塗り広げ、その上に③のカツをのせます。
  ①のトマトをのせ、サラダ野菜を《d》であえてのせます。
  バルサミコ酢を回しかけ、パルメザンチーズをふったら完成です。