2022年4月22日のテレビ朝日系列「ザワつく！金曜日」のどっちなの？こっちなの？あっちなの選手権では石原良純さんの食べたい物ものとして絶品のみたらし団子が登場し白熱心理戦が開催されていました。今回は老舗からお取り寄せサイト２年連続１位からふわとろ食感のみたらし団子まで！売り切れ必至の大人気の３品を教えてくれたので詳しく紹介します。
みたらし団子３品まとめ
今回は石原良純さんの今１番食べたいモノ「みたらし団子」の中より極上の３品が紹介されました。
松島屋【みたらし団子】
東京港区泉岳寺駅から歩いて７分のところにある松島屋さんは1918年創業の餅菓子の老舗店です。
お店の看板商品は豆大福とみたらし団子。
みたらし団子
東京3大豆大福の一つ。
美味しいねぇ！😋
みたらし団子もいい！ pic.twitter.com/0pavCeKPKR— まりりﾝ (@_mariricat) January 23, 2022
香ばしく焼かれた団子に、創業当時から代々引き継がれてきた甘めの特製ダレを絡めた１品。
もっちりとコシの強い団子は、蒸す前に小さくちぎって蒸籠で蒸すことで上新粉の風味を引き立てています。
さらに創業当時から使用している杵と石臼の餅つき機で その日の温度と湿度によって職人さんが弾力の調整をおこない、串に刺した団子を焦げ目がつくまで炙ります。
創業以来、砂糖や醤油などを継ぎ足して受け継がれてきた秘伝のタレを香ばしく焼き上げた団子に絡めた伝統の東京を代表するみたらし団子です。
羽島ダンゴ【はしまだんご】
岐阜県羽島市にある創業1965年の羽島ダンゴさんは岐阜県のみならず全国の団子ファンを虜にしている人気のお店です。
羽島ダンゴさんはお取り寄せサイト「47CLUB」さんの団子の中で、2020年・21年の２年連続売上NO.1を獲得していて、多いときで１日１万本が完売するのだそうです。
はしまだんご
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はしまだんごは作り置きせず、製造作業は深夜１時より開始されます。
国産のうるち米を数種類ブレンドし蒸した団子を串に刺して並べたら、再び木製せいろで蒸し上げます。
完成した ふっくらツヤツヤの団子を冷水に投入し、急激に冷やすことで独特の歯ごたえのある団子に。
甘辛のタレは団子のためだけに作られた特製たまりしょう油を使用し、独特の照りと旨味を出す みりんや砂糖などを煮詰めて完成します。
香ばしさが立つように両面を強火で焼き上げた団子を、特製のタレにくぐらせたら もっちり甘辛のみたらし団子の完成です。
>>お取り寄せサイト 47CLUBさんの詳細はこちら
浪芳庵【炙りみたらし】
大阪道頓堀から車で１０分のところにある浪芳庵さんは創業1858年の老舗和菓子店さんです。
こちらのお店のみたらし団子は、信楽焼きの器に入った炙りみたらしです。
炙りみたらし
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五平餅のような楕円形の炙りみたらしは、石川県産コシヒカリの団子を紀州備長炭で一気に焼き上げることで 団子の水分を閉じ込めることができ、中はとろっとした食感に。
タレは利尻産 高級昆布で出汁を取り、砂糖・まろやかな口当たりの和歌山 湯浅産たまり醤油を合わせて 甘さ控えめ。
水分をギュッと閉じ込めた ふわとろ食感の団子に甘さ控えめのタレがベストマッチした 極上のトロトロ食感を楽しめる１品です。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
極上のみたらし団子３品を紹介しました。
良純さんの食べたいみたらし団子は羽島ダンゴさんのはしまだんごでした。
ぜひ参考にしてみてください♪
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