2021年12月31日のテレビ朝日系列「ザワつく！金曜日」ではゲストのビッグボス・新庄剛志さんの食べたいモノを当てろ！では、新庄剛志さんのために用意した極上のきなこ餅が紹介されていたので、極上の理由や購入できる場所など詳しく紹介します。
新庄剛志さんも喜ぶ！きなこ餅まとめ
和菓子処 緑水庵【明智光秀 中鉄砲 きなこ餅】
岐阜県にある和菓子処 緑水庵さんは どら焼きやいちご大福など四季折々の年間200種類以上の和菓子を販売されています。
なかでも人気なのが【明智光秀 中鉄砲 きなこ餅】。
明智光秀 中鉄砲 きなこ餅
１ヶ月で約1万2000個も売り上げる人気のきな粉餅で、弾力のある餅に希少なきなこをたっぷりとまぶしているのが特徴です。
きな粉で使われているのが中鉄砲という大豆で大豆特有の香ばしい味が特徴なのですが、栽培が難しく現在生産されている農家さんは僅かなため 県外以外に出回ることが ほぼないという希少な大豆です。
そんなきな粉に合うようにと、厳選してブレンドしたもち粉を蒸して お餅にし、水飴・グラニュー糖・オリゴ糖で甘みを加えます。
そんな お餅に香ばしい中鉄砲きな粉をたっぷりとかけて、弾力を出すために一晩寝かせます。
希少な大豆・中鉄砲から作られた きな粉の香ばしさと弾力のあるモチモチ食感が楽しめる１品です。
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二軒茶屋餅 角屋 本店【二軒茶屋餅】
三重県の伊勢神宮から車で１５分のところにある二軒茶屋餅角屋本店さんは1575年創業の老舗茶屋さんで地元民や伊勢神宮参拝客など多くの人々が訪れます。
そんな二軒茶屋餅角屋本店さんに多くの人が買いに来るきなこ餅が、売り切れ続出の【二軒茶屋餅】です。
二軒茶屋餅
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表面にまぶされた きめ細やかな きな粉に、お餅の中にたっぷりのこしあんが入っているのが特徴です。
北海道産の小豆の中でも等級の高いもののみを厳選し、雑味のないザラメを加えて作られた特製あんこに、全国からその年の出来きの良いもち米を厳選して使用。
砂糖蜜を加えて柔らかさと弾力がついたモチモチの餅に、粗めのきな粉をまぶしてから あんこを包み、さらに 砂糖不使用の きめ細やかなきな粉をまぶすという２種類のきな粉をまぶすことで香りと舌触りを良く仕上げた１品です。
さらに毎月25日限定で販売されるのは黒あんバージョン。
江戸時代主流だった黒糖を使った特製あんこの味を求めて、発売される日は朝から行列ができるのだそうです。
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天萬堂
熊本県熊本市にある天萬堂さんは、こだわりのおはぎや お団子などの和菓子は地元でも大人気！
そんな天萬堂さんのきな粉餅が【夜までやわ〜い きなこ餅】です。
夜までやわ〜い きなこ餅
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1日400個以上を売り上げるという【夜までやわ〜い きなこ餅】は名前の通り柔らかさが夜まで続きます。
そんな柔らかい餅は、粘りと甘みが特徴で地元・熊本で有名なもち米「ヒヨクモチ」を使用。
そんなもち米を蒸したあと水を足して こねてを15回以上を繰り返すことで、もち米の旨みをそのままのトロットロに。
そんな柔らかいお餅に合わせるのは、あえて素朴な味に こだわったという粗めのきなこに甘めの果糖と、甘さを引き立てる塩。
国産の素材にこだわった特製きな粉をたっぷりとまぶした天萬堂さん一番人気の１品です。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
極上のきなこ餅を紹介しました。
ビッグボス・新庄剛志さんが選んだのは三重県の二軒茶屋餅 角屋 本店の【二軒茶屋餅 黒あん】でした。
ビッグボスは見事堪能していましたよ。
ぜひ参考にしてみてください♪
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