2023年12月23日のTBS系列「サタデープラス」のマネしたいのはどっち！？旬感！お悩み解決クッキングでは、定番のレシピしか思いつかない旬のレシピを美味しく使い切る方法を２人のプロ料理人が提案してくれました。今回のテーマはクリスマスにマネしたい鶏肉レシピ！ごちそうプロデューサーの広里貴子さんがクリスマスレシピ【鶏むね肉のトマトスープ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
※今回の食材もトップバリュ商品を使用しています。
【むね肉のトマトスープ】広里貴子さんの鶏肉レシピ
Course: レシピ, サタデープラスCuisine: 鶏肉レシピServings
2
servingsPrep time
10
minutesCooking time
10
minutesプロが提案する鶏肉レシピ
材料
純輝鶏むね肉…100g
基本のトマトミックスソース…大さじ5
水…800ml
昆布…10ｇ
手羽先の骨（鶏ガラスープでもOK）…適量
大根…60g
ニンジン…35g
マカロニ（4分ゆで）…15g
乾燥パセリ…少々
片栗粉…大さじ1/2
作り方
- 鍋に水・手羽先の骨・昆布をいれて、火にかけだしをとります。
- 大根・ニンジンは皮を剥いて7mm厚さの輪切りにし、星形やクリスマスの型にくり抜きます。
- ①が沸いたらアクを取り、手羽先の骨・昆布を取り出して、大根・ニンジン・マカロニを加えます。
- 鶏むね肉はペーパータオルで水気をしっかりと取ったら、そぎ切りにして片栗粉を薄くまぶします。
- マカロニが茹であがる1分前くらいを目安に④の鶏肉を入れ、火を止めます。
- 1分後、トマトミックスソースを加え火をつけます。
- 沸いたら器に盛り付け、乾燥パセリを散らしたら完成です。
ポイント
- トップバリュベストプライス いろいろ使える基本のトマトミックスソース…じっくりと煮込んだトマトソースにオリーブオイル・レモン果汁が入った濃縮タイプのソース。
パスタやピザトーストなど色々な料理に使える万能調味料です。 - 鶏むね肉には片栗粉をまぶすことで、ふわふわしっとりに仕上がるだけでなく うま味も逃げません。
- 鶏むね肉は火を止めてから入れることで余熱でじっくりと火が通るので やわらかく仕上がります。
- ※画像はイメージです。
広里貴子さん
この大根レシピを教えてくれたのはごちそうプロデューサーの広里貴子さんでした。
広里貴子さんは2013年に放送された朝の連続テレビ小説「ごちそうさん」で料理監修を手がけて以来11年連続で朝ドラ料理監修されています。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
ごちそうプロデューサーの広里貴子さんのクリスマスレシピ【むね肉のトマトスープ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
毎日放送「サタデープラス」
毎週土曜日（あさ7時58分〜）
毎週土曜日（あさ7時58分〜）
- ・MC：アンタッチャブル（山崎弘也・柴田英嗣）、正門良規（Aぇ！group）、アンミカ、清水 麻椰（ＭＢＳアナウンサー）
・ゲスト：野々村友紀子
・VTR出演：広里貴子（ごちそうプロデューサー）、沼尻寿夫（ウェスティン東京）
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