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【ノンストップ】ししとうのさっぱり酢豚の作り方。笠原将弘レシピ|おかず道場

レシピ

2021年6月7日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【シシトウのさっぱり酢豚】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。カリッと揚げた豚肉に、シシトウをたっぷりと使用した笠原流の甘酢だれをたっぷりとかけて頂くボリュームおかずです。

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【シシトウのさっぱり酢豚】笠原将弘シェフレシピ

Course: ノンストップ, レシピCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

300

kcal

とろみをつけないサッパリ甘酢だれは初夏にピッタリ!

 材料

  • 豚肩ロースかたまり肉・・・200g

  • シシトウ・・・10本

  • 長ねぎ・・・1/2本

  • ニンニク・・・1かけ

  • ニンジン・・・1/3本(50g)

  • トマトケチャップ・・・大さじ2

  • サラダ油・・・・大さじ1

  • かたくり粉・揚げ油・・・各適量

  • 一味唐辛子・・・少し

  • 《甘酢だれ》
  • 酢・・・大さじ3

  • しょう油・・・大さじ1+1/2

  • 酒・・・大さじ1+1/2

  • 砂糖・・・大さじ3/4

 作り方

  • シシトウはヘタを除き、包丁の崎で1ヵ所切れ目を入れます。
  • 長ねぎは小口切りにし、ニンニクはみじん切り、ニンジンは5cm長さの細切りにします。
  • 豚肩ロース肉を一口大に切って、ケチャップとともにボウルに入れて揉み込み、15分ほどおきます。
  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、中火でシシトウ・ニンジンを炒めます。
  • しんなりとしてきたら長ねぎ・ニンニクを加えてサッと炒め合わせます。
  • ⑤に《甘酢だれ》の材料を加えて ひと煮立ちさせます。
  • ③に片栗粉をまぶして170℃の揚げ油で3〜4分ほど揚げます。
  • ⑦を器に盛り付け、⑥を回しかけて一味唐辛子をふって完成です。

 ポイント

  • この甘酢だれは鶏肉や白身魚などにかけても絶品!
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笠原将弘シェフ

笠原将弘シェフは東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」の店主です。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されています。

「笠原将弘のフライパンひとつ!すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

笠原将弘シェフが教える【シシトウのさっぱり酢豚】の作り方でした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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