【ノンストップ】ナスのたたきレシピ。中山優馬さんのゆうまいごはん｜9月13日

　作り方

• カジキは塩をふって15分ほどおき、ペーパータオルで水気をふきます。
  小さめのフライパンに入れて《a》をふり、フタをして弱めの中火で4分ほど蒸し焼きにします。
  フォークなどで粗くほぐし、蒸し汁となじませます。
• ナスは2cm厚さの斜め切りにします。
  フライパンに多めのサラダ油を加えてナスを並べ、フタをして弱めの中火で3分ほど加熱します。
  フタを外して返し、サラダ油（適量）を足して、さらに3～4分蒸し焼きにします。
• 青唐辛子は粗みじん切りにし、《b》を合わせてポン酢をつくります。
• 器に②を並べて①をのせ、さらに《c》をのせます。
• ③のポン酢をかけたら完成です。