2022年1月3日のTBS系列「マツコの知らない世界」では年間約360日間そばを食べるDEENの池森秀一さんがオススメの最新そばを教えてくれたので詳しく紹介します。
DEEN池森秀一さんがオススメ！最新そば(乾麺)
前回、池森さんがマツコの知らない世界にて乾麺の世界を紹介したことによって、手軽においしい蕎麦が食べられることが知れ渡り、乾麺の注目度がアップしました。
そんな池森さんが今回、またオススメの乾麺と新しい食べ方を教えてくれました。
▼ちなみに池森さんは蕎麦もプロデュースされています。
自然芋そば【更科九割そば】
【自然芋そば 更科九割そば】は一番粉を９割配合し、つなぎに山芋を使用した１品。
更科の強いコシとノド越しの良さがバツグンです。
miwabi【信州十割そば】
miwabiさんの【信州十割そば】は自社製粉の挽きぐるみ蕎麦粉を十割使用。
蕎麦の風味を最大限に感じられる１品です。
本田商店【出雲そば十割(国産)】
本田商店さんの【出雲そば十割(国産)】は栄養価の高い甘皮部分まで製粉されています。
色が濃く風味が良いのが特徴です。
中に火を入れやすいように麺を設計しているので、茹で時間が最小限になっています。
小山製麺【そば通も呻る 八割そば】
小山製麺【そば通も呻る 八割そば】。
DEEN池森秀一さんオススメ！絶品そばアレンジ
TKS(卵かけそば)レシピ
あおの磯の香りと出汁の味わいが相性バツグン！
- 白身をホイッパーで泡立てます。
- 白だし(大さじ２)とあおさ(適量)を①に混ぜ合わせます。
- 乾麺を茹でて丁寧にぬめりを取ります。
- 器に蕎麦を盛り付け、②のメレンゲを麺の上に敷き詰め、黄身をトッピングしたら完成です。
- 蕎麦つゆをつけて召し上がってください。
サルサ蕎麦レシピ
爽やかで刺激的な夏にピッタリの１品です。
- 市販のサルサソースに麺つゆ(大さじ２)・昆布かつおのつゆ(大さじ１)を混ぜます。
- トッピング用に市販のトルティーヤチップスを砕きます。
- 麺とサルサソースをよく和えます。
- ハラペーニョとトルティーヤチップスをトッピングしたら完成です。
アヒージョ蕎麦レシピ
- オリーブオイル・アヒージョの素・白だしを混ぜます。
- 蕎麦にかけたら完成です。
中華風「よだれ鶏つけ蕎麦」レシピ
- 食べるラー油・顆粒の鶏がらスープを、めんつゆで割ります。
- 蕎麦を器に盛り付け、①のつゆを添えたら完成です。
池森さんが発見！蕎麦の神の店
蕎麦おさめ
西麻布にある蕎麦おさめさんは予約制の取材NGの知る人ぞ知る名店。
３種の蕎麦はせいろ・粗挽きそば・玄挽きそばの３種が楽しめます。
- せいろそば・・・千葉県産の蕎麦粉を十割使用し、蕎麦本来の香りと喉ごしの良さが堪能できます。
- 粗挽きそば・・・長野県産の蕎麦粉を十割使用し、抜群の甘味が味わえます。
- 玄挽きそば・・・鳥取県産の蕎麦粉を十割使用し、超濃厚な香りが楽しめます。
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・３種の蕎麦(各種/1320円)
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まとめ♪
最後までご覧いただき、ありがとうございます。
DEEN池森秀一さんが教える最新そばについて紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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