【マツコの知らない世界】レタスレシピ（品種別おすすめ料理＆自宅で簡単レタス料理）5月21日

2024年5月21日のTBS系列「マツコの知らない世界」ではレタスの世界として、8000株以上のレタスを食べた300年続く農家の16代目・針生信洋さんが自宅で簡単に作れるレタスが主役の絶品料理を教えてくれたので詳しく紹介します。

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レタスの世界

人気のレタス品種＆おすすめ料理

フリルレタス

葉先のギザギザが特徴のフリルレタスは緑黄色野菜に分類され、β-カロテンなどのミネラル類や鉄分が豊富です。

そんなフリルレタスは主に長野県で生産され、初夏の今が旬です。

歯肉が厚くパリッとした食感が特徴。

茎レタス

茎レタスは中国が原産で、清王朝時代には皇帝に捧げられた貴重な野菜です。

一般的なレタスとはちがい、茎が20cm以上成長し茎の部分を食べるというレタスです。

山くらげ（中国料理の前菜）も茎レタスを切って乾燥させたものです。

シャキシャキ食感が特徴！

サンチュ

サンチュもレタスです。

えぐみがなく柔らかいので、お肉に巻いて食べるのがオススメ！

ロメインレタス

ロメインレタスはヨーロッパのエーゲ海沿岸が原産といわれ、気候が違う日本では栽培が困難でしたが、2013年には新品種が誕生し、最近はスーパーでも手軽に購入できるようになりました。

肉厚ジューシーなレタス。

本場メキシコのシーザーサラダはロメインレタスだけを使用しています。

グルメポイント

肉厚でシャキシャキの噛みごたえが病みつきになる美味しさです。

玉レタス

玉レタスはクセのないレタス。

いわゆる普通のレタスです。

グルメポイント

クセのない玉レタスが豚肉の旨みを吸い絶品！
ポン酢につけて食べれば、この時期にぴったりの一品に。

レタスが主役の絶品レタス料理

レタスドレッシングレシピ

材料

• グリーンリーフ
• 酢
• サラダ油
• 砂糖
• 塩
• ブラックペッパー
• クミンパウダー

作り方

1. すべての材料をミキサーにかけて完成です。

レタスのミルクスープレシピ

材料

• レタス（グリーンカール）
• 玉ねぎ
• ジャガイモ
• ハム
• 水
• スープの素
• 牛乳

作り方

1. 玉ねぎ・ジャガイモ・ハムを炒めます。
2. 水・スープの素・牛乳を入れて温めます。
3. グリーンカールを入れれば完成です。

レタスの天ぷらレシピ

材料

• レタス
• 小麦粉
• 水

作り方

1. 小麦粉を水で溶き、バッター液にします。
2. ①のバッター液にレタスを入れて絡めます。
3. 薄く衣がついたら、高温で30秒ほど揚げて完成です。

ロメインレタスのステーキレシピ

材料

• ロメインレタス
• バター

《味噌ソース》

• 味噌…大さじ２
• 砂糖…大さじ２強
• 酒…大さじ２

作り方

1. 《味噌ソース》の材料を混ぜ合わせて１分半加熱し、味噌ソースを作ります。
2. ロメインレタスを縦半分にカットします。
3. バターを熱したフライパンで15秒ほどレタスを焼きます。
4. 反対側も同様に１０秒ほど焼いて焼き目をつけます。
5. レタスを器に盛り付けて、味噌ソースをかけたら完成です。

針生信洋さん

このレタスの世界を教えてくれたのは300年続く農家の16代目 針生信洋さんでした。

まとめ♪

最後までご覧いただき、ありがとうございます。

レタス農家さんが教える家庭で簡単に作れる激旨レタス料理ついて紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪