【ヒルナンデス】梅干しの作り方(保存袋で)。自宅で簡単 漬け方｜年100さん

　作り方

• 梅は洗って水気を拭き取ります。
• 直射日光が当たらない冷暗所で２〜３日ほど追熟させます。
• 梅干しのヘタを竹串でとります。
• 密閉袋の中をアルコール消毒したら、塩を半分いれてシャカシャカと密閉袋の中にまんべんなく塩を行き渡らせます。
• ④に梅と残りの塩を入れます。
• 再びシャカシャカと振ります。
• 中の空気を抜いてシッカリと閉じます。
• もう１枚の保存袋に入れて二重にします。
• 内側の保存袋の口を折り、外側をしっかりと閉じます。
• トレーの上に保存袋をのせ、雑誌・梅とおなじ1kgの重石をのせます。
• １日１回 保存袋をひっくり返して塩をなじませます。
• １週間ほどして梅酢が出きったら、日の当たらない冷暗所におき梅雨明けを待ちます。
• 梅雨が明けたら３〜４日ほど天日干しにします。(※１)