レシピヒルナンデス

【ヒルナンデス】梅干しの作り方(保存袋で)。自宅で簡単 漬け方|年100さん

レシピ

2021年6月11日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」の年100さんでは梅にハマって専門店をオープンしてしまった梅好きさんが教える自宅で簡単に作れる【梅干し】のレシピを教えてくれたので詳しく紹介します。

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【梅干し】自宅で簡単レシピ

Course: レシピ, ヒルナンデス
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

自宅で簡単に始められる梅シロップの漬け方。 

 材料

  • 梅・・・1kg

  • 塩・・・200g

 作り方

  • 梅は洗って水気を拭き取ります。
  • 直射日光が当たらない冷暗所で2〜3日ほど追熟させます。
  • 梅干しのヘタを竹串でとります。
  • 密閉袋の中をアルコール消毒したら、塩を半分いれてシャカシャカと密閉袋の中にまんべんなく塩を行き渡らせます。
  • ④に梅と残りの塩を入れます。
  • 再びシャカシャカと振ります。
  • 中の空気を抜いてシッカリと閉じます。
  • もう1枚の保存袋に入れて二重にします。
  • 内側の保存袋の口を折り、外側をしっかりと閉じます。
  • トレーの上に保存袋をのせ、雑誌・梅とおなじ1kgの重石をのせます。
  • 1日1回 保存袋をひっくり返して塩をなじませます。
  • 1週間ほどして梅酢が出きったら、日の当たらない冷暗所におき梅雨明けを待ちます。
  • 梅雨が明けたら3〜4日ほど天日干しにします。(※1)

 ポイント

  • ※1 1日半〜2日たったらひっくり返してください。
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

梅にハマった年100さん直伝!自宅で簡単に作れる【梅干し】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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